The Sadie Family Skerpioen Chenin Blanc - Palomino

Produzent Famille Sadie

Bewertungen 96 Robert Parker 95 Robert Parker 97 Tim Atkin 99 Tim Atkin 98 Tim Atkin 94 Winemag 93 Winemag 4,5 Platters 18 Jancis Robinson 95 James Suckling 96 Vinous 94 Vinous 92 Vinous

Geschacksnoten Corsé, Frais et vif, Élevé en fût de chêne

Vinifikation Cette parcelle de 2,4 hectares et vieille de 60 ans est située à 2 km de l'océan Atlantique et est l'un des sites les plus frais et les moins pluvieux du Swartland avec environ 300 mm par an - elle n'est pourtant pas irriguée. Le Chenin Blanc et le Palomino poussent sur un sol calcaire blanc comme neige dans un assemblage de 60:40. Cette formation de sol unique et le climat marquent le caractère minéral et austère du vin. Les baies sont récoltées et pressées en même temps et fermentées ensemble dans deux vieux fûts. La fermentation spontanée peut durer jusqu'à 6 mois et ne s'achève qu'au printemps suivant avec la fermentation malolactique. Le Skerpioen reste pendant les 12 mois complets en fûts sur les lies de fermentation.

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Artikel Nr. 106824