Fiche technique
Produzent Vergelegen
Zusammensetzung Merlot 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2025 - 2035
Geschacksnoten Corsé, Souple et doux, Tanins veloutés, Fruité, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Les raisins ont été cueillis et triés à la main, versés dans des cuves en acier inoxydable et macérés à froid pendant 2 jours pour une extraction douce. Ils ont été inoculés avec 3 souches de levure. Une combinaison de pompes de remontage a été utilisée pour l'extraction (fermées et ouvertes). Selon le site d'extraction, les remontages ont été arrêtés à différents moments pendant la fermentation. Le vin est resté en contact avec les pellicules après la fermentation pour une manipulation des tanins. La fermentation malolactique a eu lieu en acier inoxydable, après quoi les vins ont été élevés en fûts - une combinaison de fûts de 225l et 300l pour un vieillissement de 12 mois avant d'être assemblés et mis en bouteille.
Passt zu
Artikel Nr. 107036