Stellenrust Clement de Lure MCC Brut Rosé NV
Stellenbosch
Stellenrust
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Un fantastique vin mousseux. Une très belle note de pomme du Chenin Blanc suivie d'un zeste de citron du Chardonnay. Un fantastique arôme de levure, légèrement vanillé, et le Cabernet Franc parachève magnifiquement ce MCC. Le Clement de Lure MCC nous a particulièrement plu avec des huîtres fraîches lors de notre dernière visite au Cap ! Mais il sublime aussi le brunch du matin pour une somme incroyablement modique.
Fiche technique
Produzent
Stellenrust
Bewertungen
Zusammensetzung
Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 10°
Von 2022 - 2025
Geschacksnoten
Elegant, Fruchtig, Trinkfreudig
Vinifikation
Die Weinberge für diesen MCC sind zwischen 10 und 32 Jahre alt und stammen aus den Bottelary Hills und dem Helderberg. Die Trauben werden üder einen dreistündigen Presszyklus abgepresst. Der Chenin Blanc wird im Tank mit wilden Hefen vergoren und 7 Monate auf der Gärhefe gelassen. Der Chardonnay und der Cabernet Franc werden ebenfall mit wilden Hefe vergoren aber anschliessend in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Nach sieben monatiger Reifung auf der Hefe werden die beiden Rebsorten mit dem Chenin Blanc assembliert, degogiert , in Flaschen abgefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die zweite Gärung erfolgt für 4 Wochen in der Flasche und der MCC lagert anschliessend unter regelmässigen Rütteln auf der Gärhefe. Nach 18 Monaten wird der Schaumwein von der Hefe abgestochen und verkorkt.
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Artikel Nr.
101617
