Warwick The Blue Lady Cabernet Sauvignon
Simonsberg-Stellenbosch
Warwick Estate
Affini
Rareté
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 69.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Warwick Estate
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2018 - 2030
Geschacksnoten
Mi-corsé, Tanins veloutés, Élevé en fût de chêne, Mûr et complexe
Vinifikation
La parcelle unique a été vendangée à la main sur une période de quatre jours. La récolte a commencé tôt le matin. À la cave, les grappes ont été éraflées, délicatement foulées et triées à la main sur une table vibrante. Une macération à froid de sept jours a été effectuée pour extraire la couleur avant le début de la fermentation. Une culture de levures isolées de Bordeaux a été ajoutée et une courte fermentation chaude a été réalisée avec des remontages quotidiens et deux délestages. Après la fermentation, le vin a été laissé sur ses peaux pendant une semaine pour permettre aux tanins de se polymériser. Après un léger pressurage, le vin a subi la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable et a été élevé dans des fûts de chêne français de 225 litres de chauffe moyenne et légère. Le vin a été mis en bouteille avec une légère filtration et a vieilli en bouteille pendant 12 mois avant sa commercialisation.
Artikel Nr.
105554
