Blanc sauvage
Cap-Occidental
Sauvage
Affini
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 39.00
Prix de soldeCHF 49.00vous économisez CHF 10.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Sauvage
Zusammensetzung
Sauvignon Blanc 75 %, Sémillon 25 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2023 - 2035
Geschacksnoten
Corsé, fruité, frais et vif, élevé en fût, mature et complexe
Vinifikation
Les raisins proviennent de trois vignobles, poussant sur une combinaison de sols de grès et de granit. Les parcelles se situent entre 213 m et 677 m au-dessus du niveau de la mer et sont plantées avec une combinaison de vignes palissées et en gobelet. Les raisins reçoivent beaucoup de soleil tout au long de la saison. Après la récolte, les raisins sont refroidis pendant la nuit et pressés de manière oxydative. Le jus est transféré dans une sélection de fûts de 500 litres (20% neufs) et d'œufs en béton, où se déroulent la fermentation spontanée et l'élevage. La fermentation malolactique a lieu pour le Sémillon et occasionnellement pour le Sauvignon Blanc, selon le millésime. Les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts et cuves béton, suivis de 2 à 3 mois supplémentaires en cuve inox.
Passt zu
Artikel Nr.
106157
