Boekenhoutskloof Sémillon

Produzent Boekenhoutskloof

Bewertungen 93 Robert Parker 98 Tim Atkin 93 Winemag 5 Platters 17 Jancis Robinson 95 Decanter 95 James Suckling

Geschacksnoten Mi-corsé, Souple et doux, Élégant, Frais et vif

Vinifikation Le Boekenhoutskloof Semillon provient principalement de l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud, planté en 1902 sur des sols alluviaux à forte teneur en argile. D'autres raisins proviennent de deux autres parcelles à faible rendement, également plantées en 1936 dans la vallée de Franschhoek et regreffées en 1942 sur des porte-greffes originaux et des vignes en gobelet traditionnelles. Il a été décidé d'utiliser une petite partie du Muscat d'Alexandrie planté en 1902 afin de souligner le caractère aromatique du vin. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentés spontanément dans des barriques classiques de 225 litres et des œufs en béton. L'élevage se fait à basse température, sans ajout de soufre, pendant 14 mois dans 70% de barriques neuves de chêne français et 30% dans des œufs en béton. La méthode oxydative à basse température nous permet de mettre en évidence les éléments structurels de notre Semillon de vieilles vignes et de créer la structure d'un vin qui peut certainement résister à l'épreuve du temps. La petite proportion de Muscat d'Alexandrie est fermentée sur peau et élevée dans des amphores en terre cuite.

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Artikel Nr. 106363