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Boekenhoutskloof Syrah
Boekenhoutskloof Syrah
Boekenhoutskloof Syrah
Boekenhoutskloof Syrah
Boekenhoutskloof Syrah
Boekenhoutskloof Syrah
Boekenhoutskloof Syrah
Boekenhoutskloof Syrah

Boekenhoutskloof Syrah

Swartland
Boekenhoutskloof
Taille
Millésime
CHF 42.90
CHF 55.00vous économisez CHF 12.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106365 ISBN: 6002039004732
Description du produit :
Les prunes noires, les fruits noirs et un caractère épicé et sauvage surprenant dominent le nez riche avec des arômes de tapenade d'olives, d'épices exotiques et de douces notes de viande salée, de cardamome et de violette. Au cœur du fruit de la prune, des saveurs de cerises noires, de mûres et de mûriers se développent, avec une touche de réglisse rouge, de canneberge et de poivre de Sichuan, ajoutant de la complexité au caractère attrayant et sanguin. Le milieu de bouche est exceptionnellement doux, rond et souple, avec une complexité et une élégance superbes. Le vin est concentré, puissant et bien structuré, mais il fait preuve de finesse et de souplesse, avec ses tanins soyeux et poudrés et une acidité parfaitement intégrée qui maintient l'équilibre. Le poivre blanc, l'anis et le clou de girofle persistent dans une finale pure et concentrée, avec de subtiles nuances de minerai de fer et de goudron.
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Fiche technique
Produzent Boekenhoutskloof
Bewertungen 94 Robert Parker 92 Winemag 16 Jancis Robinson 96 Decanter 93 James Suckling 94 Vinous
Geschacksnoten Plein & Puissant, Corsé, Tanins Puissants, Mûr & Complexe
Vinifikation Les raisins de notre Boekenhoutskloof Syrah proviennent de parcelles sélectionnées sur nos exploitations du Swartland, Porseleinberg (80%) et Goldmine (20%), près de la petite ville de Riebeek-Kasteel. Les vignobles de Porseleinberg se trouvent sur un sous-sol de schiste micacé extrêmement dur et rocheux - un terroir unique au sein de l'appellation. Les vignobles de Goldmine sont situés sur les versants sud-ouest du Kasteelberg et sont composés de schiste brun avec des dépôts de grès du Tafelberg, un grès érodé et lessivé de la montagne adjacente. La combinaison délicate de ces deux caractéristiques permet cette expression de vins concentrés et structurés, issus de ce cépage du Rhône. L'hiver précédant les vendanges 2020 du Swartland Syrah a offert des unités de froid adéquates pendant la dormance, assurant un bon départ au cycle du vignoble. À la fin du printemps/début de l'été, les vignes ont présenté une bonne nouaison avec des tailles de baies uniformes. S'en est suivie une période de végétation modérément sèche, qui a abouti à des rendements moyens. Nous avons connu des niveaux d'alcool modérés et des pH plus bas, accompagnés de fruits éclatants. Heureusement, la Syrah du millésime 2020 ne sera pas caractérisée par les pics de chaleur extrêmes devenus habituels ces dernières années. Ceux-ci ont tendance à stresser les raisins dans le Swartland. Ce fut le contraire : un millésime extrêmement élégant pour une appellation si chaude. Nos raisins de Syrah ont été vendangés à la main et transportés dans des caisses à claire-voie à Boekenhoutskloof, à Franschhoek, pour la vinification. Les raisins ont été refroidis dans notre chambre froide, puis acheminés vers des cuves en béton en forme de tulipe pour la fermentation. Une combinaison de raisins partiellement éraflés et de grappes entières (40%) a fermenté spontanément, avec un ajout minimal de soufre et sans acidification. Un délestage doux a été effectué 2 à 3 fois par jour. Une fois la fermentation en cuve terminée, les marcs sont pressés et transférés par gravité dans des fûts traditionnels de 2 500 litres en chêne autrichien et des demi-muids de 600 litres pour un élevage supplémentaire pouvant aller jusqu'à 18 mois.
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Artikel Nr. 106365