Waterkloof Sauvignon Blanc Réserve 2023
Waterkloof Sauvignon Blanc Réserve 2023
2023

Waterkloof Sauvignon Blanc Réserve 2023

Stellenbosch
Waterkloof
Größe
Jahrgang
CHF 27.90
CHF 35.00vous économisez CHF 7.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106915 ISBN: 6009650000693
Description du produit :
Dieser elegante und lebendige Sauvignon Blanc verströmt in der Nase Noten von Zitrusfrüchten, Fenchel und Stachelbeeren mit Anklängen von Aprikosen. Am Gaumen zeigt er eine schöne Helligkeit und ausgeprägte Noten von Zitrone und Limette - ganz im Sinne des Schapenberg-Terroirs.
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Fiche technique
Produzent Waterkloof
Vinifikation Wir verfolgen bei allen unseren Weinen eine Weinbereitungsphilosophie des "Weniger ist mehr" mit minimalen Eingriffen, und die Trauben werden in regelmäßigen Abständen verkostet, um die optimale Reife und Geschmacksentwicklung zu bestimmen. Wir lesen unsere Trauben früh morgens, wenn sie noch kühl sind, was zur Erhaltung der Aromen beiträgt. Die Extraktion des Saftes aus den Traubenschalen erfolgt durch schonende Ganztrauben-Korbpressung. Dies ist die schonendste Art, den Saft zu gewinnen. Nachdem der Saft 24 Stunden lang bei kühler Temperatur abgesetzt wurde, wird er in die Gärbehälter umgefüllt. Wir verlassen uns nur auf natürlich vorkommende, wilde Hefen, um den Gärungsprozess zu starten und abzuschließen. Der gesamte Saft wurde in älteren 600-Liter-Fässern vergoren. Nach einem sehr langsamen Gärungsprozess von etwa 6 Monaten, gefolgt von einem weiteren Monat auf dem Primärhefe, wurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Eine ausgedehnte alkoholische Gärung sorgt dafür, dass der Saft ständig mit der Feinhefe in Kontakt bleibt, was dem Gaumen mehr Komplexität und Gewicht verleiht.
Artikel Nr. 106915