96 GWJ
95 RP
94 TA
Sémillon de Damas
Sémillon de Damas

Sémillon de Damas

Franschhoek
Damascene Vineyards
Taille
Millésime
CHF 59.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 104868 ISBN: 6009888704035
Description du produit :
Le vin est d'une couleur paille lumineuse et présente un arôme prononcé de mélisse citronnée parfumée, de verveine boisée et d'agrumes blancs purs. Ce bouquet étonnamment frais est soutenu par une minéralité marine et saline. En bouche, il montre à la fois de la profondeur et de l'ampleur, sans être trop riche. Au lieu de cela, le vin captive le palais par sa texture ; les agrumes éclatants l'entraînent vers son cœur pomme, avant de se retirer vers des fruits à noyau miellés avec juste un soupçon de notes tropicales. La vivacité initiale devient plus cireuse vers la fin, avec une touche de pomme séchée et de cardamome verte en finale. C'est un vin pour l'intérieur, qui révélera des nuances fraîches avec le temps.
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Fiche technique
Produzent Damascene Vineyards
Bewertungen 96 Global Wine Journal - Wineanorak 95 Robert Parker 94 Tim Atkin
Zusammensetzung Sémillon 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2032
Geschacksnoten Corsé, Souple et doux, Élégant, Frais et vif
Vinifikation Les fruits de ce millésime ont été cueillis dans un vignoble ancien et vénérable de la vallée de Franschhoek. Plantées en 1942 et 1962 sur des sols alluviaux de grès décomposé de la Montagne de la Table, une partie - environ 15% - des vignes buissonnantes a muté naturellement en Sémillon Gris. Les raisins ont été récoltés à la main les 12 et 16 février 2021 à 22,5-22,8 °C Oechsle et refroidis pendant la nuit à 8 °C. Au chai, les grappes entières ont été triées et pressées selon un cycle doux de type Champagne. Aucun ajout enzymatique n'a été effectué lors du pressurage, et peu de soufre a été utilisé tout au long du processus de vinification. Aucune levure commerciale n'a été ajoutée pendant la fermentation, car seules les levures indigènes ont été utilisées dans la production de nos vins. Après environ 30% de la fermentation, le moût a été transféré dans des foudres ovales de 1000 litres en chêne autrichien où il a mûri pendant 11 mois. Ce vin possède une acidité naturelle vraiment exceptionnelle, nous avons donc évité la fermentation malolactique, car cela ne ferait qu'obscurcir cet éclat. Nous avons également évité le bâtonnage (pour la même raison).
Passt zu
Artikel Nr. 104868
Alkoholgehalt 13,7%