Alheit Cartologie

Produzent Alheit

Bewertungen 95 Robert Parker 96 Tim Atkin 96 Tim Atkin 94 Winemag 5 Platters 17 Jancis Robinson 94 James Suckling 95 Vinous 93 Vinous

Geschacksnoten Corsé & puissant, Frais & vif, Mûr & complexe, Élevé en fût de chêne

Vinifikation Les raisins ont été triés à la main et pressés en grappes entières. Le jus a été très légèrement clarifié (nous aimons les jus bruts très troubles) et sans aucun additif, une fermentation spontanée a eu lieu dans des cuves en béton, de vieux foudres et de vieilles barriques (de différentes tailles). La fermentation des différentes parcelles a duré entre 3 semaines et 11 mois. Le vin a été élevé sur lies pendant environ 12 mois, puis s'est reposé pendant cinq mois supplémentaires sans collage en cuve sur lies fines avant d'être mis en bouteille. Une vinification très simple et soignée. Le vin a été élevé sur lies pendant environ 12 mois, puis s'est reposé pendant cinq mois supplémentaires sans collage sur lies fines en cuve avant d'être mis en bouteille. Une vinification très simple et soignée.

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