Alheit Cartology
Western Cape
Alheit
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Jahrgang
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Fiche technique
Produzent
Alheit
Vinifikation
Die Trauben wurden von Hand sortiert und als ganze Trauben gepresst. Der Saft wurde nur sehr leicht geklärt (wir mögen sehr trüben Rohsaft) und ohne Zusätze zu dem Rohsaft fand eine wilde Gärung in Zementtanks, alten Foudres und alten Fässern (verschiedener Grösse) statt. Die Gärung verschiedener Parzellen dauerte zwischen 3 Wochen und 11 Monaten. Der Wein wurde etwa 12 Monate lang auf der Hefe gelagert und ruhte dann weitere fünf Monate ohne Schönung in Tanks auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Eine sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung. Der Wein wurde etwa 12 Monate lang auf der Hefe gelagert und ruhte dann weitere fünf Monate lang ohne Schönung auf der Feinhefe im Tank, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Eine sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung.
Artikel Nr.
106284
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