Alheit Nautical Dawn Chenin Blanc

Produzent Alheit

Bewertungen 98 Tim Atkin 100 Tim Atkin 96 Winemag 5 Platters 17.5 Jancis Robinson 93 James Suckling 95 Vinous 95 Vinous

Geschacksnoten Corsé et puissant, Frais et vif, Fruité, Mûr et complexe

Vinifikation Les raisins ont été triés à la main et pressés en grappes entières. Le jus a été très légèrement clarifié (nous aimons les moûts très troubles) et fermenté spontanément sans aucun additif dans de vieux fûts de différentes tailles. La fermentation a duré environ deux mois. Le vin a été élevé sur lies pendant environ 12 mois, puis a reposé pendant cinq mois supplémentaires avant la mise en bouteille, sans collage, sur lies fines en cuve. Une vinification très simple et soignée.

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