Cape Wine Braai Masters
WOSA Allemagne
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CHF 39.00
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Fiche technique
Produzent
WOSA Allemagne
Vinifikation
Dans ce livre de cuisine richement illustré, l'association d'exportation « Wines of South Africa » (WOSA) a rassemblé les recettes les plus populaires des vignerons sud-africains proches de la nature, les « Cape Winemakers ». Les Sud-Africains ont une très longue tradition de cuisson au-dessus du feu. Un vrai Sud-Africain apprend les secrets d'un véritable braai dès son plus jeune âge. « Ce n'est pas seulement ce que nous grillons, nous avons aussi été les premiers à griller. Aujourd'hui, il s'agit de la manière dont nous grillons, du moment où nous grillons et de l'endroit où nous grillons », résume le vigneron Bruce Jack, le cœur de la culture sud-africaine du braai. L'authenticité et la personnalité des maîtres de chai se reflètent non seulement dans leurs vins, mais aussi dans la tradition et les recettes personnelles de braai. Les Sud-Africains aiment leur braai, car il a un goût authentique, honnête et puissant, sans fioritures, et le charme du feu de camp réside dans le fait que tout n'a pas besoin d'être parfait. Le plat principal est la viande : steaks, côtelettes d'agneau, de bœuf et de porc, gibier (filet de chamois), poulet (Kwaai Braai Pie), mais aussi du poisson fraîchement pêché, des langoustes et des légumes sont grillés. Un maître braai expérimenté parvient toujours à préparer les plats en douceur grâce à une cuisson indirecte. Les jeux culinaires de feu sont complétés par des plats de potjie, des salades et des chutneys fruités. Le livre « Cape Wine Braai Masters » vous invite à participer : pourquoi ne pas inviter vos amis à un braai commun et chaleureux à la sud-africaine !
Artikel Nr.
101009
