93
TA
Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon
Cederberg
Cederberg
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 54.90
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Cederberg
Bewertungen
93
Tim Atkin
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2039
Geschacksnoten
Corsé & puissant, Tanins veloutés, Mûr & complexe, Élevé en fût de chêne, Fruité
Vinifikation
Les raisins sont récoltés à la main entre 24,5 et 25,0 °Oechsle. Ils macèrent à froid pendant deux jours avant d'être ensemencés avec des levures. Pendant la fermentation, l'extraction de la couleur et des arômes s'effectue par des remontages réguliers toutes les six heures et deux à trois pigeages manuels. La température maximale atteinte est de 27°C. Une fois la fermentation terminée, une macération post-fermentaire de 14 à 18 jours est effectuée sur les peaux, avant que le vin ne soit pressé et transféré dans de nouveaux fûts de chêne français de 225 litres. La fermentation malolactique est achevée en fût et l'élevage dure 18 mois.
Passt zu
Artikel Nr.
106945
Alkoholgehalt
13,8%
