Constantia Glen Five
Constance
Constantia Glen
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Taille
Millésime
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Fiche technique
Produzent
Constantia Glen
Bewertungen
Geschacksnoten
Mi-corsé, Souple et doux, Tanins veloutés, Élevé en fût de chêne, Mûr et complexe, Fruité
Vinifikation
Les vendanges de vin rouge 2014 à Constantia Glen ont été parmi les plus exigeantes de la dernière décennie, mais grâce à un travail acharné dans les vignobles et un dévouement sans compromis à la production de vins de qualité, elles ont donné naissance à des vins exceptionnels. Les vendanges ont suivi une année 2013 très humide, durant laquelle nous avons reçu 1600 mm de pluie, de sorte que les nappes phréatiques étaient hautes et que les sols de nos vignobles en sec sont restés relativement frais et humides tout au long de l'été. Il s'agissait donc d'un millésime relativement frais et tardif, avec une période de maturation très longue et une accumulation lente de sucre dans les raisins. Cela signifiait qu'il fallait faire preuve de beaucoup de patience au moment des vendanges, mais cela a finalement porté ses fruits, car les raisins ont atteint une bonne maturité phénolique et une acidité équilibrée au moment de la récolte. Tous ces facteurs contribuent à l'équilibre, à la texture et au raffinement des vins rouges finis. Les conditions étaient en fait bien adaptées à la production de nos vins rouges classiques et élégants de style bordelais, et l'on peut goûter la fraîcheur du millésime dans cet assemblage Constantia. Les vendanges 2014 ont commencé avec la première parcelle de Merlot le 25 mars 2014 et se sont terminées lorsque les derniers raisins de Cabernet Sauvignon ont été mis en cave en toute sécurité le 14 avril 2014. Le vin a vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne français neufs à 80 % et usagés à 20 %. Après maturation, le vin n'a subi qu'une légère filtration avant d'être mis en bouteille le 25 novembre 2015. Ce vin se développera superbement pendant 10 ans après la récolte, lors de la maturation en bouteille, dans de bonnes conditions de conservation.
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Artikel Nr.
102290
