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Crystallum Ferrum Chardonnay
Overberg
Crystallum
Millésime
Taille
Prix régulier
CHF 44.00
Prix de soldeCHF 49.00vous économisez CHF 5.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Crystallum
Zusammensetzung
Chardonnay 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2024 - 2035
Geschacksnoten
Corsé & puissant, Souple & doux, Mature & complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Ferrum est un chef-d'œuvre de sensibilité élaboré par le talentueux vigneron Peter-Allan Finlayson. Les raisins proviennent d'un vignoble unique situé dans la région de Shaw's Mountain, l'une de ses propres parcelles. En 2017, les ceps de Sauvignon Blanc y ont été greffés en Chardonnay, c'est-à-dire que des greffons nobles de Chardonnay ont été greffés sur les ceps déjà profondément enracinés. Le site est plus chaud que la majeure partie de l'Overberg, ce qui permet aux raisins d'atteindre plus rapidement leur pleine maturité. Ceux-ci ont été pressés entiers et sans ajout d'enzymes ni de soufre. Après une courte période de sédimentation, le moût a fermenté spontanément dans des fûts en bois de 300 et 500 litres, avec 20% de bois neuf, où il a également effectué sa fermentation malolactique et mûri pendant 10 mois supplémentaires. Un millésime grandiose avec un grand potentiel de vieillissement.
Passt zu
Artikel Nr.
106952
Alkoholgehalt
13,9%
