96 GS
96 WM
Sémillon de Damas
Sémillon de Damas

Sémillon de Damas

Franschhoek
Damascene Vineyards
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Millésime
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Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 104867 ISBN: 6009907419025
Description du produit :
Er duftet zunächst ätherisch nach Orangenblüten, dann nach Meeresbrise und salzigem Pfirsich, um dann in tiefere Töne von getrockneter Mango und Dulce de Leche überzugehen. Am Gaumen ist er trocken, strukturiert und kalkhaltig. Der Wein ist so komplex wie Origami, er faltet und schichtet in sich selbst, während er am mittleren Gaumen die Reinheit des weißen Pfirsichs offenbart, gefolgt von Grapefruit, grüner Pistazie und Ingwerkeksen. Steinig und konzentriert mit einem langen, mineralischen Abgang.
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Fiche technique
Produzent Damascene Vineyards
Bewertungen 96 Greg Sherwood MW 96 Winemag
Zusammensetzung Semillon 100%
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2021 - 2030
Geschacksnoten Mittelkräftig, Elegant, Frisch & lebendig, Gereift & komplex, Im Holzfass gereift
Vinifikation Die Früchte für diesen Jahrgang wurden von einem ehrwürdigen alten Weinberg im Franschhoek-Tal gepflückt. In den Jahren 1942 und 1962 auf Schwemmlandböden aus zersetztem Tafelbergsandstein gepflanzt, ist ein Teil - etwa 15 Prozent - der Buschreben auf natürliche Weise zu Semillon Gris mutiert. Beide Varianten wurden geerntet und kofermermentiert, für weitere Komplexität des Weins. Die Trauben wurden am 4.Februar 2020 gelesen, sortiert und mit einem schonenden Champagnerzyklus ohne Enzyme mit minimalen Schwefeleinsatz gepresst. Die Ablagerung erfolgte über Nacht, und die spontane Gärung fand in Tanks mit natürlich vorkommenden Hefen statt. Nach etwa einem Drittel der Gärung wurde der Most in Barriques aus französischer Eiche mit zweiter und dritter Belegung umgefüllt und anschließend 11 Monate lang gereift. Es gab keine Batonage, und die malolaktische Umwandlung wurde verhindert, um sicherzustellen, dass der Wein seine ausgezeichnete natürliche Säure behält.
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Artikel Nr. 104867