David & Nadia Hoë-Steen Chenin Blanc

Producteur David & Nadia

Notes 96 Decanter 17 Jancis Robinson 4.5 Platters 90 Robert Parker 97 Tim Atkin 94 Vinous 95 Winemag

Cépages Chenin Blanc 100 %

Conseils de dégustation Température de service : 8–12 °C De 2024 à 2035

Notes de dégustation Corsé & puissant, Élevé en fût de chêne, Mûr & complexe

Vinification Le vignoble de Hoë-Steen a été planté en 1968 à l'ouest de Malmesbury, en direction de Darling, sur des sols profonds, rouges, riches en fer et en argile. Cette parcelle est à maturation tardive en raison des pentes orientées au sud et les vignes ont été greffées sur des porte-greffes un an après la plantation, selon une méthode de sélection "massale". Quelques Cape Rieslings (Crouchen blanc), False Pedro, Palomino, Sémillon et Clairette Blanche ont été découverts depuis. Le vignoble reste pour nous majoritairement du Steen et nous le considérons comme faisant partie de la vieille histoire viticole du Cap, avec laquelle nous avons le privilège de travailler. Tout à la fin des vendanges, ce vignoble de 2 ha a été vendangé en trois passages, les raisins ont été triés à la main, pressés en grappes entières et élevés pendant un an dans de vieux fûts de chêne français. Le vin porte le label Certified Heritage Vineyards (CHV) et fait partie de l'Old Vine Project (OVP).

Accords mets et vins

N° d’article 102642

Teneur en alcool 12,5%