Coffret 3 bouteilles Eben Sadie Kokerboom
Coffret 3 bouteilles Eben Sadie Kokerboom
Coffret 3 bouteilles Eben Sadie Kokerboom
Coffret 3 bouteilles Eben Sadie Kokerboom
2024

Coffret 3 bouteilles Eben Sadie Kokerboom

Citrusdal Mountain
Sadie Family
Taille
Millésime
CHF 69.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106818 ISBN: 6009824920208
Description du produit :
Der Kokerboom ist eines der reichhaltigsten Weine die Eben Sadie produziert, mit reinem Volumen und massiver Textur. Der Semillon reift in diesem Gebiet aufgrund der hohen Sonneneinstrahlung sehr gut. Der 2023 Kokerboom zeigt den typischen wächsernen, lanolinhaltigen Charakter, der oft mit Semillon in Verbindung gebracht wird. Das zweite Jahr in Folge hatten wir in den Citrusdal-Bergen sehr wenig Regen und der Weinberg befand sich während der gesamten Vegetationsperiode in einer stressigen Umgebung. Wir haben uns erneut dafür entschieden, den Weinberg etwas früher zu ernten, als wir es von Natur aus tun würden, und der Wein hat immer noch 14% Alkohol; trotz seines frischen Aussehens ist es ein Mammutwein. Die Tannine, die Säure, die Gesamttextur und das Volumen des Weins sind unglaublich, und wir sind beeindruckt von der Kraft dieses Terroirs.
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Fiche technique
Produzent Sadie Family
Vinifikation Der Kokerboom-Rebberg besteht zu 80% aus weissen Semillon und zu 20% aus Semillon Gris. Sie werden zusammen gelesen und und auch gleichzeitig gekeltert. Dieser Wein ist einer der reichhaltigsten die Eben Sadie herstellt, mit reinem Volumen und massiver Textur. Der Semillon reift in diesem Gebiet aufgrund der hohen Sonneneinstrahlung sehr gut. Sie werden in den Bergen von Citrusdal gelesen und es ist ein grosser logistischer Aufwand um die Trauben in den Keller zu bringen. Die Fahrt vom Weinberg dauert 4.5 Stunden, so dass die Trauben erst am Ende des Tages in den Weinkeller und in den Kühlraum kommen. Sie werden am nächsten Morgen sortiert und in einem Zeitraum von 3 Stunden abgepresst und für die Gärung in alten Holzfässern abgefüllt. Da der Kokerboom-Weinberg arm an natürlichen Stickstoff und Hefenährstoffen ist, dauert es bis zur Beginn der Gärung 10 Tage und endet ca. nach 6-8 Monaten. Bis dahin wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen sein. Der Kokerboom bleibt die gesamten 12 Monate im Fass auf der Gärhefe bevor abgezogen wird.
Artikel Nr. 106818