Coffret cadeau pour parents « Soirée parents »

Six grands crus, une soirée de haut vol

Ce coffret « Réserve » réunit six des vins rouges les plus renommés d'Afrique du Sud. Du fleuron d'un domaine viticole biodynamique à l'assemblage bordelais iconique d'un producteur culte de Franschhoek, en passant par la cuvée primée du Simonsberg. Chaque bouteille se distingue par sa singularité ; ensemble, elles racontent l'histoire de l'élite du vin rouge sud-africain. Un coffret pour les grandes occasions, les connaisseurs avertis et tous ceux qui souhaitent découvrir le meilleur de ce que le Cap a à offrir.

Les six bouteilles du coffret

• Tokara Director's Reserve Red Le fleuron de Tokara au Simonsberg. Un assemblage bordelais issu de raisins récoltés à la main sur les meilleures parcelles, fermenté naturellement, élevé 22 mois en fûts de chêne français. Cerise noire, cacao, graphite, avec de la profondeur et de l'élégance.
• Warwick Cabernet Franc Un Cabernet Franc pur du domaine Warwick à Stellenbosch. Finesse de structure, arômes de violette, de fruits noirs et notes d'herbes épicées. Un rare représentant de ce cépage en Afrique du Sud.
• Constantia Glen Five Le classique assemblage bordelais de la fraîche vallée de Constantia, intégrant les cinq cépages nobles. Une maturation lente grâce au climat océanique frais, offrant des notes de cassis, de cèdre et des tanins soyeux.
• Hogan Divergent Inspiré par le Château Musar : une cuvée non conventionnelle composée de Cabernet Sauvignon, Cinsaut et Carignan. Fermentation naturelle, intervention minimale, tout en légèreté mais complexe. Un vin de boutique issu de la vallée de Banhoek.
• Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek Issu du domaine culte de Franschhoek, vinifié avec soin dans des cuves en béton en forme de tulipe. 22 mois en fûts de chêne français (majoritairement neufs), non filtré. Fruits noirs, graphite, tabac, avec un énorme potentiel de garde.
• Babylonstoren Nebukadnesar Le fleuron de Babylonstoren au Simonsberg. Les cinq cépages bordelais vinifiés séparément, élevés 23 mois en fûts de chêne français neufs. Opulent, velouté, avec des notes de violette, de thym et de baies noires.

En résumé : 6 bouteilles de 0,75 l, vin rouge, Afrique du Sud, sec. À servir idéalement entre 16 et 18 degrés, carafage recommandé.

Vinification

• Tokara Director's Reserve Red : Assemblage bordelais (env. 70 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Malbec). Vendanges manuelles, tri mécanique et manuel, remplissage par gravité. Macération à froid jusqu'à 5 jours, fermentation naturelle en acier inoxydable et foudres. 22 mois en barriques françaises, mis en bouteille sans filtration. Stellenbosch (Simonsberg).
• Warwick Cabernet Franc : 100 % Cabernet Franc. Vendanges manuelles, vinification douce en barrique, élevage en fûts de chêne français. Stellenbosch (Simonsberg).
• Constantia Glen Five : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot. Climat océanique frais, culture sèche, maturation lente. Vendanges manuelles, vinification parcellaire, élevage en fûts de chêne français. Constantia.
• Hogan Divergent : Cabernet Sauvignon, Cinsaut (vieux ceps de plus de 40 ans, Helderberg), Carignan (ceps non irrigués, Wellington). Éraflage et foulage (30 % de grappes entières pour le Cinsaut), fermentation naturelle. Cépages élevés séparément en barriques de 225 litres pendant environ 8 mois. Banhoek, Stellenbosch.
• Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek : Principalement Cabernet Sauvignon avec une petite part de Cabernet Franc. Agriculture biologique depuis 13 ans. Vendanges manuelles, macération à froid en cuves béton tulipes, fermentation naturelle entre 27 et 30 °C. Fermentation malolactique en barriques de 225 litres. 22 mois selon le système OXOline en fûts de chêne français neufs à 80-95 % (Sylvain, Saury). Franschhoek.
• Babylonstoren Nebukadnesar : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec. Cépages vinifiés séparément, 23 mois en fûts de chêne français (85 % de fûts neufs). Assemblage, un mois de repos en cuve, suivi de cinq mois de vieillissement en bouteille avant commercialisation. Simonsberg-Paarl.

Accord mets : Filet de bœuf, carré d'agneau, gibier, entrecôte grillée, plats mijotés, fromages à pâte dure affinés, truffes, chocolat noir et fêtes nécessitant de grands vins.