KapWeine - Discovery Set - Sparkling 2

Sechs Cap Classiques, eine Entdeckungsreise

Méthode Cap Classique ist Südafrikas Antwort auf den klassischen Flaschengärschaumwein: zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe, feine Perlage. Mit diesem Discovery Set stellen wir sechs Häuser nebeneinander, die genau dafür stehen. Von knackig trockenem Brut bis zu beerigem Rosé zeigt die Auswahl, wie vielfältig prickelnder Wein vom Kap schmecken kann. Ideal zum gemeinsamen Verkosten, als Einstieg in die Welt der Cap Classiques oder als Mitbringsel, das Gesprächsstoff liefert.

Die sechs Flaschen im Set

• Graham Beck MCC Brut Der Klassiker aus Robertson aus Chardonnay und Pinot Noir. Frisch, mit Zitrus und feinem Brioche. Der wohl bekannteste Cap Classique überhaupt.
• Graham Beck Blanc de Blancs Reinsortiger Chardonnay, elegant und mineralisch, mit langem Hefelager. Die feine, stilvolle Seite des Hauses.
• Stellenrust Clement de Lure Brut Rosé Aus Stellenbosch, fruchtbetont und zugänglich. Rote Beeren, lebendige Frische, unkompliziert schön.
• L'Ormarins Brut Rosé Von der Anthonij Rupert Estate in Franschhoek. Zartes Lachsrosa, Erdbeere und Himbeere, feinperlig.
• Pierre Jourdan Brut Das Aushängeschild von Haute Cabrière in Franschhoek aus Pinot Noir und Chardonnay. Cremig, mit feiner Mousse und viel Charme.
• Krone Brut Rosé Vom Twee Jonge Gezellen Estate in Tulbagh. Elegant, trocken, mit rotfruchtiger Frische und feiner Struktur.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Méthode Cap Classique, Südafrika, trocken (Brut). Am besten gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren.
 

Vinifikation:

• Graham Beck Brut NV: Chardonnay und Pinot Noir zu gleichen Teilen, teils im Barrique vergoren. Traditionelle Flaschengärung, mindestens 15 bis 18 Monate Hefelager. Robertson, Western Cape.
• Graham Beck Blanc de Blancs 2020: 100 % Chardonnay von Kalksteinböden. 50 % im Eichenfass vergoren, dann assembliert und in der Flasche vergoren. Rund 48 Monate auf der Hefe. Robertson.
• Stellenrust Clement de Lure Brut Rosé NV: Chenin Blanc, Chardonnay und Cabernet Franc. Vergärung mit wilden Hefen, Chardonnay und Cabernet Franc in gebrauchten Barriques ausgebaut. 24 Monate Hefelager in der Flasche. Stellenbosch.
• L'Ormarins Brut Rosé NV: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay. Ganztraubenpressung, nur Vorlauf verwendet. Zweite Gärung in der Flasche, 2 bis 4 Jahre Hefelager. Franschhoek, Anthonij Rupert Estate.
• Pierre Jourdan Brut NV: 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir. Traditionelle Flaschengärung nach Champagner-Vorbild. Zarte Hefecreme, frische Zitrusnoten. Haute Cabrière, Franschhoek.
• Krone Brut Rosé 2023: Vintage-only, Pinot Noir und Chardonnay von den Felsböden am Saronsberg. Traditionelle Flaschengärung im historischen Untergrundkeller. Twee Jonge Gezellen, Tulbagh.

Passt zu: Apéro, Sushi, Meeresfrüchte, leichte Vorspeisen, Ziegenkäse, Räucherlachs, Bruschetta, Dim Sum, frische Salate und Früchte. Oder einfach so, zum Anstossen und Geniessen.