KapWeine - Coffret Découverte - Chenin Blanc 2

Six Chenins, six signatures

Le Chenin Blanc est le cépage emblématique de l'Afrique du Sud, et rares sont les raisins à montrer autant de facettes au Cap. Ce coffret découverte réunit six interprétations issues de Stellenbosch, du Swartland et du Piekenierskloof : de la minuscule parcelle unique de Thistle & Weed aux Chenins « Heritage » de Kleine Zalze et Stellenrust, en passant par les vieilles vignes en gobelet du Swartland de Wolf & Woman et Boekenhoutskloof. À cela s'ajoute le Donkiesbaai Steen, conçu pour accompagner des langoustes fraîchement grillées. Tantôt tendus et salins, tantôt crémeux et opulents : un set pour découvrir toute la diversité du cépage en une soirée, et un beau cadeau pour les amateurs de vin blanc.

Les six bouteilles du coffret

• Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc 2022 Stephanie Wiid et Etienne Terblanche nomment leurs vins d'après les plantes poussant entre les vignes. « Brandnetel » est l'ortie, à la fois défensive et curative. Ce vin provient d'une parcelle de seulement 0,3 hectare sur le Simonsberg, plantée en 1980 comme champ d'essai avec plus de 30 porte-greffes différents. Compact, concentré et complexe, avec des notes d'épices, de beurre citronné et de levures, une acidité racée et une finale presque saline. 96 points Tim Atkin.
• Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2023 La cuvée haut de gamme de Kleine Zalze, le plus grand producteur de Chenin « Heritage » à Stellenbosch, issue uniquement des meilleures parcelles de vieilles vignes en gobelet. Pêche blanche et zeste d'agrumes, puissance retenue et minéralité marquée, avec une finale longue et fraîche.
• Stellenrust Indecent Obsession Chenin Blanc 2023 Le Chenin le plus intense et concentré du portefeuille Stellenrust, issu de vieilles vignes dans les Bottelary Hills. Une petite proportion de raisins atteints de pourriture noble et une fermentation en fûts de chêne français neufs apportent rondeur, profondeur et épices.
• Donkiesbaai Steen 2024 « Steen » est l'ancien nom afrikaans du Chenin Blanc, et Donkiesbaai la baie de la côte ouest où la famille de Jean Engelbrecht (Rust en Vrede) passe ses vacances depuis des générations. Pomme et coing, zeste d'agrume confit, ananas, chèvrefeuille, cire d'abeille et pâte sablée, avec une acidité vive et une texture riche.
• Wolf & Woman Chenin Blanc 2023 Jolandie Fouché a grandi dans le Swartland et a fondé Wolf & Woman en 2019 pour capturer la magie des vieilles vignes de sa terre natale. Issue de quatre parcelles de vignes en gobelet cultivées sans irrigation, plantées entre 1968 et 1981, dont trois au Paardeberg. Notes florales, agrumes, citron vert et fruits à noyau, dense, texturé et doté d'une acidité équilibrée. 96 points Tim Atkin.
• Boekenhoutskloof Patina Chenin Blanc 2023 Issu de la gamme Patina de Boekenhoutskloof, provenant d'une parcelle unique sur les versants sud-ouest du Kasteelberg dans le Swartland. Fruits exotiques et notes florales, ample, rond et minéral, avec une acidité vive et une longue finale rafraîchissante.

En un coup d'œil : 6 bouteilles de 0,75 l, vin blanc (Chenin Blanc), Afrique du Sud, sec. À servir idéalement entre 10 et 12 degrés, n'hésitez pas à servir les vins les plus corpulents dans un verre plus large.

Vinification

• Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc 2022 : 100 % Chenin Blanc issu de vignes en gobelet non irriguées (plantées en 1980) à environ 300 m d'altitude. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée dans des fûts usagés de 225 litres en chêne français, neuf mois sur lies totales, non collé et non filtré. Environ 150 caisses seulement. Stellenbosch (Simonsberg).
• Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2023 : 100 % Chenin Blanc issu de vieilles vignes en gobelet certifiées « Heritage » sur granit altéré, provenant de plusieurs parcelles de Stellenbosch. Parcelles récoltées séparément, contact pelliculaire avant clarification. Fermentation en fûts de 400 litres en chêne français, amphores en terre cuite et œufs en béton. Pas de chêne neuf. Stellenbosch.
• Stellenrust Indecent Obsession Chenin Blanc 2023 : 100 % Chenin Blanc issu d'un vieux bloc, avec une petite part de raisins atteints de pourriture noble. Fermentation en fûts de chêne français neufs. Bottelary Hills, Stellenbosch.
• Donkiesbaai Steen 2024 : 100 % Chenin Blanc issu de vignes en gobelet non irriguées sur sols sablonneux profonds, à environ 80 km à l'intérieur des terres de la côte ouest. Plusieurs composants, fermentés en cuves inox, fûts de chêne français, œufs en béton et amphores en terre cuite, en partie sur lies, en partie élevés en fût. Piekenierskloof.
• Wolf & Woman Chenin Blanc 2023 : 100 % Chenin Blanc issu de vignes en gobelet, environ 70 % sur granit altéré au Paardeberg et 30 % sur schiste riche en fer près de Malmesbury, rendement d'environ 4 t/ha. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée dans des demi-muids de 500 litres usagés (70 %) et un œuf en béton (30 %), dix mois sur lies totales. Swartland.
• Boekenhoutskloof Patina Chenin Blanc 2023 : 100 % Chenin Blanc issu d'une parcelle unique sur les versants sud-ouest du Kasteelberg. Swartland.

Accords mets et vins : Langoustes grillées, huîtres, coquilles Saint-Jacques, poisson grillé, poulet au four, filet de porc, curry thaï, bobotie, risotto, chèvre, gruyère et comté.