Coffret découverte - Blanc

Six vins blancs, trois cépages et un assemblage

Ce coffret découverte illustre la diversité des vins blancs sud-africains. Deux sauvignons blancs issus de terroirs frais font face à deux chenins, accompagnés d'un chardonnay du Simonsberg et du nouvel assemblage blanc du Cap signé Boekenhoutskloof. Les origines s'étendent de la vallée isolée d'Elandskloof à Durbanville et Stellenbosch, jusqu'au Swartland. Le domaine Diemersdal, sacré « Top Performing Winery of the Year » par le Platter's 2026, est également de la partie. Du sauvignon frais et aromatique au chenin crémeux fermenté en fût, ce set offre un éventail complet. Idéal pour une soirée vin blanc entre amis ou pour offrir.

Les six bouteilles du coffret

• Warwick The White Lady Chardonnay 2023 Le chardonnay de Warwick, domaine familial du Simonsberg que Norma Ratcliffe a fait connaître en tant que l'une des premières femmes vigneronnes d'Afrique du Sud. Issu de quatre parcelles de Stellenbosch, du Helderberg jusqu'au Simonsberg. Agrumes, pomme verte, pêche blanche, noisettes grillées et épices ; concentré et frais. 94 points Tim Atkin.
• Cape of Good Hope Altima Sauvignon Blanc 2024 Issu de la gamme Cape of Good Hope d'Anthonij Rupert, produit sur le domaine Altima à Elandskloof, une vallée isolée de cinq kilomètres de large au nord de Villiersdorp, entourée de montagnes culminant à mille mètres au-dessus du fond de la vallée. Arômes tropicaux puissants de goyave, kiwi et figue, avec une pointe de pamplemousse ; vif et minéral.
• Stellenrust Secrets & Lies Chenin Blanc 2023 Un chenin fermenté en fût provenant du domaine familial Stellenrust. La note boisée reste subtile et souligne la riche palette de fruits tropicaux par une touche de vanille ; une petite proportion de raisins atteints de pourriture noble apporte une maturité ensoleillée à ce vin sec.
• Boekenhoutskloof Goldmine White 2024 La première cuvée de ce nouvel assemblage blanc du Cap, inspiré par les blancs du sud de la Vallée du Rhône. Le chenin blanc du Swartland apporte de la texture, le sémillon de Franschhoek de la structure, le chardonnay de la vallée fraîche d'Upper Hemel-en-Aarde de la fraîcheur, et le viognier une touche florale. Coing, poire pochée et nectarine, relevés par du gingembre et de la cannelle, avec une acidité vive et une finale minérale. 96 points Winemag, 93 points Tim Atkin.
• Leeuwenkuil Reserve Chenin Blanc 2024 Leeuwenkuil (« la tanière du lion ») est le domaine le plus au sud du Swartland, dont l'histoire remonte à 1693. Aujourd'hui, Willie et Emma Dreyer dirigent le domaine, dont ils représentent la septième génération. La cuvée Reserve est une sélection des meilleures parcelles de chenin. Cire d'abeille, camomille, pêche et paille sèche, complétées par des fleurs d'agrumes, du coing et de la pomme jaune ; somptueux et concentré, avec une fraîcheur parfaite.
• Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2025 Thys Louw représente la sixième génération à la tête de Diemersdal à Durbanville et est considéré comme l'un des grands spécialistes du sauvignon blanc du Cap. La cuvée Reserve provient de la parcelle la plus élevée du domaine, offrant une vue sur la Montagne de la Table et False Bay. Zeste d'agrume et citron vert, avec des notes de fruit de la passion et de groseille à maquereau ; puissant mais élégant. 91 points Tim Atkin.

En bref : 6 bouteilles de 0,75 l, vin blanc, Afrique du Sud, sec. Servir le sauvignon blanc à 8-10 °C, le chenin, le chardonnay et le Goldmine à 10-12 °C.

Vinification

• Warwick The White Lady Chardonnay 2023 : 100 % chardonnay issu de quatre parcelles (deux au Helderberg, une à Vlottenburg, une au Simonsberg), vendangées séparément selon leur maturité. Pressurage en grappes entières, clarification naturelle. Fermentation en fûts bourguignons de 228 litres de chêne français (33 % neufs), bâtonnage mensuel, 11 mois d'élevage, filtration légère. Stellenbosch.
• Cape of Good Hope Altima Sauvignon Blanc 2024 : 100 % sauvignon blanc cultivé sur schistes altérés à environ 700 m d'altitude. Maturité lente et tardive sans canicule. Élevage en cuve inox, trois à cinq mois sur lies fines. Elandskloof.
• Stellenrust Secrets & Lies Chenin Blanc 2023 : 100 % chenin blanc avec une petite proportion de raisins atteints de pourriture noble. Traitement partiellement réducteur, fermentation spontanée en fût de bois. Stellenbosch.
• Boekenhoutskloof Goldmine White 2024 : 53 % chenin blanc (Swartland), 24 % chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley), 19 % sémillon (Franschhoek), 4 % viognier. Chenin blanc, sémillon et viognier élevés en foudres usagés de 2500 litres, œufs en béton et amphores en terre cuite ; chardonnay élevé en barriques françaises neuves. 12 à 14 mois d'élevage selon les composants. Western Cape.
• Leeuwenkuil Reserve Chenin Blanc 2024 : 100 % chenin blanc issu de vignes en gobelet non irriguées. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée partiellement en foudres de 5000 litres de chêne français, et partiellement en cuves inox et béton. Neuf mois d'élevage avant l'assemblage. Swartland.
• Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2025 : 100 % sauvignon blanc issu de vignes non irriguées, vendanges manuelles. Égrappage réducteur et foulage, 12 heures de macération pelliculaire, 36 heures de clarification. Environ trois semaines de fermentation à basse température (14-16 °C) en inox. Durbanville.

Accords mets et vins : Huîtres, fromage de chèvre, asperges, poissons grillés, fruits de mer, sushis, poulet au four, filet de porc aux herbes, curry thaï, risotto et fromages crémeux.