Kapweine - Coffret Grand Cru - Chenin Blanc 2

Six grands chenins issus des meilleurs vignerons du Cap

Le chenin blanc est le cépage blanc le plus important d'Afrique du Sud, et les vins qui en sont issus figurent aujourd'hui parmi les meilleurs blancs au monde. Ce coffret Grand Cru en réunit six, provenant pour beaucoup de vieilles vignes en gobelet cultivées en sec : du granit du Paardeberg aux Bottelary Hills de Stellenbosch, en passant par les hauteurs des Cederberg. Vous y retrouverez d'anciens vignerons de Sadie et Boekenhoutskloof qui vinifient désormais leurs propres vins, les pointures du Swartland Donovan Rall, ainsi que David et Nadia Sadie, sans oublier le classique du Cap, Cartology d'Alheit. Un coffret pour les amateurs de chenin et les collectionneurs souhaitant découvrir le cépage phare de l'Afrique du Sud à son apogée.

Les six bouteilles du coffret

• Paulus Wine Co. Bosberaad Chenin Blanc 2023 Paul Jordaan était vigneron chez Sadie Family avant de lancer sa propre marque avec Pauline Roux en 2018. « Bosberaad » signifie quelque chose comme une réunion dans la nature. Les raisins proviennent de vignes d'environ 44 ans sur le domaine Waterval, dans le Siebritskloof au Paardeberg. Poire et abricot, fleurs blanches, coing au four et miel en rayon, accompagnés d'une fine note de pierre à fusil ; puissant, salin et frais. Platter 94 points, Tim Atkin 93 points.
• Cederberg Five Generations Chenin Blanc 2022 La cuvée haut de gamme de Cederberg honore les cinq générations de la famille Nieuwoudt. Seulement 13 fûts sélectionnés, environ 6 600 bouteilles. Fleurs d'agrumes, amandes grillées et écorce d'orange ; en bouche, pomme au four et confiture, riche et crémeux, avec une acidité vive issue des altitudes. Platter 5 étoiles, Decanter 94 points.
• Rall Noa Chenin Blanc 2022 Baptisé du nom de la plus jeune fille de Donovan Rall, ce vin est issu d'une parcelle d'un peu plus de deux hectares au Paardeberg, plantée sur granit en 1969. Citron vert, citron, coing, herbes sauvages et une touche cireuse ; dense et tendu, avec seulement 12 % d'alcool.
• Damascene Old Bush Vines Chenin Blanc Stellenbosch 2023 Jean Smit, ancien chef vigneron chez Boekenhoutskloof, vinifie ce chenin à partir de trois parcelles de vieilles vignes en gobelet dans les Bottelary Hills. Coing, pêche et abricot mûr, farineux, cireux et minéral, avec du citron vert, de la pomme jaune et un cœur minéral ; très linéaire et précis. Wine Advocate 95 points, Tim Atkin 94 points.
• David & Nadia Plat'bos Chenin Blanc 2021 Issu d'une parcelle plantée en 1981 sur du granit pur décomposé au Paardeberg. Le nom signifie « buisson bas », en référence aux petits ceps en gobelet. Bonbon au citron vert, tarte au citron meringuée et pomme jaune ; linéaire, avec une acidité tendue, une énergie minérale et une finale très sèche, à seulement 11,5 % d'alcool.
• Alheit Cartology 2023 Avec ce vin, Chris et Suzaan Alheit dressent une carte du Cap à partir de vieilles vignes, d'où son nom. Chenin blanc issu de sept parcelles de vignes en gobelet cultivées en sec, de Citrusdal à la False Bay, complété par du vieux sémillon de Franschhoek. Poire, citron, camomille, thym et cire d'abeille ; salin et long. Tim Atkin 96 points, Platter 5 étoiles.

En un coup d'œil : 6 bouteilles de 0,75 l, vin blanc (chenin blanc, Cartology avec une petite part de sémillon), Afrique du Sud, sec. À servir idéalement entre 10 et 12 degrés, de préférence dans un grand verre et avec un peu d'aération.

Vinification

• Paulus Wine Co. Bosberaad Chenin Blanc 2023 : 100 % chenin blanc issu de vignes cultivées en sec et selon des méthodes proches de la nature, sur sable granitique décomposé sur roche granitique. Pressurage en raisins entiers avec une longue durée de pressage, fermentation spontanée en fûts de bois et en œuf béton, 12 mois sur lies dans les contenants de fermentation. Seulement environ 500 caisses. Swartland (Paardeberg).
• Cederberg Five Generations Chenin Blanc 2022 : 100 % chenin blanc issu d'une parcelle orientée sud-ouest sur sols de Glenrosa et de grès. Pressurage en raisins entiers, débourbage d'un jour, fermentation spontanée en fûts de chêne français de 400 litres. Environ 10 mois d'élevage, principalement en fût usagé, pas de fermentation malolactique. Cederberg.
• Rall Noa Chenin Blanc 2022 : 100 % chenin blanc issu d'une parcelle unique (plantée en 1969) sur granit et Koffieklip. Fermentation spontanée, élevage en œuf béton et contenants en bois neutres usagés. Swartland (Paardeberg).
• Damascene Old Bush Vines Chenin Blanc Stellenbosch 2023 : 100 % chenin blanc des parcelles Sonop, Houmoed et Mooiplaas sur schiste, grauwacke et granit, plantées entre 1972 et 1981. Fermentation spontanée, transfert après environ un tiers de la fermentation dans des foudres ovales de 1000 litres en chêne autrichien, 11 mois sur lies fines sans bâtonnage. Seulement environ 3000 bouteilles. Stellenbosch (Bottelary).
• David & Nadia Plat'bos Chenin Blanc 2021 : 100 % chenin blanc issu de vignes en gobelet (plantées en 1981) sur granit décomposé sur un versant nord, au domaine Paardebosch. Certifié par le Old Vine Project. Swartland (Paardeberg).
• Alheit Cartology 2023 : 94 % chenin blanc, 6 % sémillon. Vignes en gobelet cultivées en sec, âgées d'au moins 35 ans, le plus souvent de 40 à 50 ans, rendement d'environ 3 t/ha. Tri manuel, pressurage en raisins entiers, filtration légère, aucun additif. Fermentation spontanée en œufs béton, amphores en terre cuite, foudres et vieux fûts. WO Western Cape.

Accords mets-vins : Huîtres, coquilles Saint-Jacques, homard, poisson grillé, crustacés au beurre, poulet au four, veau à la crème, risotto, asperges, gruyère et comté.