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Kershaw Clonal Selection Chardonnay

Kershaw Clonal Selection Chardonnay

Elgin
Kershaw
Taille
Millésime
CHF 43.90
CHF 54.90vous économisez CHF 11.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 101621 ISBN: 606110196673
Description du produit :
In der Nase hat man es mit einem vielfältigem, sich langsam öffnenden und subtilen Aromabild zu tun hat: rauchige, mineralische Noten finden sich darin genauso wie Zitrusanklänge, weiße Blüten und Pfeffer. Am Gaumen geht es druckvoll zur Sache. Dichte und Energie gehen Hand in Hand, die Textur ist stoffig und puristisch, die Bandbreite der Aromen wird um Haferflocken und nasse Steine ergänzt. Dass es sich bei der Verortung der Aromen lediglich um eine Momentaufnahme dreht, versteht sich fast von selbst. Denn dem Chardonnay von Richard Kershaw ist eine lange und aufregende Zukunft sicher.
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Fiche technique
Produzent Kershaw
Bewertungen 93 Fine Wine Awards 17 Jancis Robinson 5 Platters 91 Robert Parker 94 Tim Atkin 91 Vinous 91 Winemag
Zusammensetzung Chardonnay 100%
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2035
Geschacksnoten Vollmundig & kraftvoll, Kräftig, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift
Vinifikation Für die Produktion des Kershaw Elgin Chardonnay kamen die Dijon Klone CY76, CY95 ,CY96 sowie CY548 mit niedrigem Leseertrag zum Einsatz, welche an der Universität der Burgogne in Dijon entwickelt wurden. Die Trauben wurden von 8 kleinen Parzellen selektiert. Mit seinem preisgekrönten Kershaw Elgin Chardonnay sorgt Richard Kershaw nicht nur in Südafrika, sondern auch auf internationaler Ebene in der Weinindustrie für wahre Furore. Die Trauben für diesen erstklassigen Chardonnay wurden an einem frühen Herbstmorgen per Hand gelesen und in 10 Kg Stiegen transportiert, welche bei Ankunft in der Kellerei umgehend in die Presse entleert wurden, wo sie am ganzen Bund gepresst wurden. Der Ertrag des Pressens hielt sich mit 590 l pro Tonne Traubengut gering. Der Saft floss mit bloßer Zuhilfenahme von Schwerkraft direkt ins Fass (ohne jeglichen Einsatz von Pumpen). Dem ungeklärten Saft wurden weder Enzyme noch Hefekulturen oder Säure hinzugefügt und wurde so einer spontanen Gärung unterzogen. Der Wein reifte 4 Monate in Fässern aus französischer Eiche, bevor mit großer Umsicht geschwefelt wurde und weitere 7 Monate im Fass ausgebaut wurde. 42 % der hier verwendeten Fässer machten Neuholz aus, der restliche Anteil zweit- sowie drittbelegtes Holz. Jede Flasche erhielt ihre eigentümliche Kennziffer.
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Artikel Nr. 101621