L'Ormarins MCC Brut Blanc de Blancs
L'Ormarins MCC Brut Blanc de Blancs

L'Ormarins MCC Brut Blanc de Blancs

Cap-Occidental
L'Ormarins
Taille
Millésime
CHF 19.90
CHF 24.90vous économisez CHF 5.00
Prix TTC, frais de port en sus Épuisé
SKU: 106623 ISBN: 6009803752141
Description du produit :
Une mousse puissante et vivante monte dans le verre. L'arôme rappelle une promenade matinale sur la plage, avec l'écume de mer et les algues dans l'air, des coquilles d'huîtres, de puissants zestes d'agrumes et une timide note de biscuit. En bouche, il est croquant et frais, avec des arômes d'orange et de citron. Tendu, pur et concentré avec une saveur de lime excitante, accompagnée de notes douces de pain grillé, de crème et de brioche. La complexité globale est complétée par des arômes de marmelade et de zeste de citron. Le MCC se caractérise par sa tenue, son équilibre et se termine par une finale longue et délicatement citronnée avec de l'orange cuite et du pain grillé.
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Fiche technique
Produzent L'Ormarins
Geschacksnoten Élégant, fruité, facile à boire, mûr et complexe
Vinifikation Les vendanges 2018 ont été extrêmement difficiles, peut-être les pires depuis 100 ans, en raison d'une sécheresse prolongée. Le temps sec tout au long de la saison a eu ses avantages, les vignes étant plus saines et ne présentant que peu de maladies. En raison du stress hydrique, les baies étaient beaucoup plus petites que d'habitude, ce qui a entraîné une récolte plus faible. Les baies plus petites ont une bonne couleur et une excellente intensité de saveur, et le millésime 2018 devrait être de grande qualité en raison des températures plus douces pendant les vendanges et des fruits concentrés. Les raisins de Chardonnay sont récoltés tôt le matin et pressés en grappes entières. Le jus de goutte et les composants de presse sont toujours tenus séparés. Le jus est ensuite décanté et ensemencé avec de la levure pour la fermentation. Environ 30 % du Blanc de Blanc est fermenté en fûts et conservé pendant environ 12 semaines avant l'assemblage. Le vin de base est ensuite assemblé et filtré. Le Chardonnay est mis en bouteille pour la deuxième fermentation, et le vin tranquille est élevé sur lies à des températures comprises entre 13 et 15 degrés Celsius pendant 4 ans. Après le dégorgement, le MCC est à nouveau vieilli en bouteille pendant environ 8 mois.
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Artikel Nr. 106623