Soirée entre filles – Coffret « Bulles & Papotages »

Trois rosés, trois bruts, beaucoup à raconter

Une soirée entre amies n'a pas besoin de grand-chose : de bonnes conversations, quelque chose de délicieux à grignoter et des bulles dans le verre. Le coffret soirée entre filles « Bubbles & Babbel » apporte tout de suite six fois plus de bulles, avec six Méthode Cap Classique de quatre maisons situées entre Constantia, Robertson, Tulbagh et Franschhoek. Trois rosés et trois bruts blancs, tous élaborés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies. Krone et Graham Beck sont représentés chacun par un rosé et un brut, ce qui invite à comparer et à discuter. Des notes de fruits rouges et de fruits à coque aux agrumes frais et crémeux, il y en a pour tous les goûts, et pour alimenter la conversation.

Les six bouteilles du coffret

• Steenberg Pinot Noir Brut Rosé NV Pinot Noir pur de Constantia, issu du plus ancien domaine viticole enregistré du Cap (fondé en 1682). Framboise, fraise des bois et une touche de brioche, crémeux et sec en finale. Trophée du meilleur rosé de sa catégorie au concours Amorim Cap Classique Challenge 2019.
• Krone MCC Brut Rosé 2023 Rosé millésimé du domaine Twee Jonge Gezellen à Tulbagh, presque exclusivement à base de Pinot Noir. Fraise des bois, eau de rose et une touche de zeste d'orange, délicat et vif. Parfait pour la première gorgée de la soirée.
• Graham Beck MCC Brut Rosé NV Le rosé de la maison de Cap Classique sans doute la plus connue de Robertson. Rose argenté dans le verre, framboise, cerise et une touche de coquille d'huître. Frais et polyvalent, un rosé pour presque tout ce qui arrive sur la table.
• Krone MCC Brut Borealis 2024 Majoritairement Chardonnay avec du Pinot Noir, également un vin millésimé, car Krone embouteille exclusivement ses Cap Classiques en millésime. Pomme verte, citron vert et une touche d'ananas, léger et précis.
• Graham Beck MCC Brut Non Vintage Le classique de Robertson à base de Chardonnay et de Pinot Noir, avec une part de vin de réserve. Agrumes, pomme verte et fine brioche. C'est avec ce Cap Classique qu'a été porté un toast en 1994 pour l'investiture de Nelson Mandela.
• L'Ormarins MCC Brut NV Du domaine Anthonij Rupert à Franschhoek. Zeste d'agrumes, pomme verte et fine brioche, soutenus par une acidité vive. Pour un non-millésimé, remarquablement élevé longtemps sur lies. Remarquablement élevé sur lies pour un non-millésimé.

En un coup d'œil : 6 bouteilles de 0,75 l, Méthode Cap Classique (trois rosés, trois bruts), Afrique du Sud, sec (brut). Servir idéalement rafraîchi entre 6 et 8 degrés.

Vinification

• Steenberg Pinot Noir Brut Rosé NV : 100 % Pinot Noir. Vendanges manuelles à faible teneur en sucre (18,5 à 19 °Brix), pressage intégral. Seconde fermentation en bouteille sous capsule, élevage sur lies d'au moins 15 mois. Constantia.
• Krone MCC Brut Rosé 2023 : 92 % Pinot Noir, 8 % Chardonnay. Vendanges manuelles de nuit. Fermentation traditionnelle en bouteille, environ 12 mois d'élevage sur lies dans la cave souterraine historique, remuage manuel. Twee Jonge Gezellen, Tulbagh.
• Graham Beck MCC Brut Rosé NV : Environ 50 % Pinot Noir, près de 50 % Chardonnay, avec un peu de Pinot Meunier selon l'embouteillage. Vendanges manuelles, pressage intégral, fermentation séparée par cépage. Fermentation en bouteille avec long élevage sur lies. Robertson, Western Cape.
• Krone MCC Brut Borealis 2024 : Environ 75 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir. Uniquement du jus de cuve, pas de bois. Fermentation traditionnelle en bouteille, au moins 12 mois d'élevage sur lies dans la cave souterraine historique. Twee Jonge Gezellen, Tulbagh.
• Graham Beck MCC Brut Non Vintage : Environ 56 % Chardonnay, 44 % Pinot Noir (les proportions varient selon l'embouteillage). Vendanges manuelles, pressage intégral, fermentation séparée par cépage. 8 à 12 % de vin de réserve dans l'assemblage. Seconde fermentation en bouteille, 15 à 18 mois d'élevage sur lies. Robertson (raisins du Western Cape).
• L'Ormarins MCC Brut NV : Chardonnay et Pinot Noir, vendangés à la main et fermentés séparément, puis assemblés. 2 à 3 ans d'élevage sur lies en bouteille, environ 3 mois de repos en bouteille après le dégorgement. Franschhoek, Anthonij Rupert Estate.

S'accorde avec : Apéritif, amuse-bouches, sushis, crevettes, saumon fumé, bruschettas, antipasti, tarte flambée, fromage de chèvre, fraises et fruits frais. Et avec les longues soirées pleines d'histoires.