Orpheus and the Raven #7 Pinotage

La première caractéristique séduisante d'un jeune Pinotage est sa couleur. Le verre arbore un violet foncé animé de nuances rouges et bleues. L'énergie évidente du vin se stabilise sur un bord violet pervenche brillant qui invite à la dégustation. Le parfum de mûres Boysen écrasées ajoute une note douce et florale, suivie par la densité de la prune noire. Des arômes distincts de nectarine cuite, de cerises noires et de chocolat noir contribuent à son intensité, qui se poursuit avec une texture veloutée et une terre discrète. Une légère touche de fenouil et de menthe apporte de l'éclat au fruit généreux et rafraîchit son opulence avec un éclat savoureux. Bien que sec, un équilibre ingénieux entre la douceur fruitée et une acidité étonnante qui dompte sa jeunesse sauvage assure une expérience délicieuse et en bouche. L'utilisation judicieuse du chêne ajoute des clous de girofle et du poivre et enrobe le fruit de tanins à grain fin. En bouche, le même fruit éclatant s'annonce, tandis que la structure du vin est soutenue par de subtils arômes de réglisse, de tabac et la pulpe texturée de jeunes myrtilles. Vers la fin du verre, la profondeur initiale de la couleur danse maintenant avec des tons bourguignons plus clairs. Cependant, la persistance élégante et la longueur du goût invitent à un deuxième verre. Le vin se termine avec ses fruits rouges initiaux et sa texture affirmée.