93 TA
Paulus Wine Bosberaad Chenin Blanc
Paulus Wine Bosberaad Chenin Blanc

Paulus Wine Bosberaad Chenin Blanc

Swartland
Paulus Wine
Taille
Millésime
CHF 39.00
Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 100517 ISBN: 781718118378
Description du produit :
Le Bosberaad présente un nez qui se révèle lentement, avec des notes d'ananas séché, de citron confit et une complexité lanoline cireuse. En bouche, il est cependant très intense, avec une acidité saline pointue et vive qui donne le ton. Cela conduit à une énergie épicée et citronnée qui se prolonge jusqu'à une finale longue et concentrée. Il lui faudra quelques mois pour se développer pleinement et laisser s'exprimer toutes ses caractéristiques. C'est un vin d'une concentration, d'une puissance et d'une adhérence typiques du Swartland.
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Fiche technique
Producteur Paulus Wine
Notes 93 Tim Atkin
Cépages Chenin Blanc 100 %
Conseils de dégustation Température de service : 8–12 °C De 2023 à 2033
Notes de dégustation Plein et puissant, Frais et vif, Mûr et complexe
Vinification Les raisins proviennent de la ferme Waterval dans la vallée de Siebritskloof du Paardeberg. Les vignes buissonnantes cultivées biologiquement ont été plantées en 1980 sur du granit pur avec un recouvrement de sable granitique à une altitude de 700 mètres sur une crête orientée est, ce qui limite la forte exposition au soleil. Les raisins ont été vendangés à la main et pressés en grappes entières directement dans d'anciens fûts français et dans un œuf en béton, où le jus a fermenté et s'est clarifié naturellement. Le vin a été laissé sur lies et la fermentation malolactique s'est déroulée naturellement. Après dix mois d'élevage, le vin a été mis en bouteille, sans collage ni filtration et avec une dose raisonnable de dioxyde de soufre.
Accords mets et vins
N° d’article 100517
Teneur en alcool 13%