Rall Ava Syrah
Swartland
Rall Wine
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 65.00
Prix de soldeCHF 75.00vous économisez CHF 10.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Rall Wine
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Fruité, Tanins veloutés, Mûr et complexe
Vinifikation
L'étroite collaboration avec les viticulteurs de Swartland et de Stellenbosch, afin d'obtenir les meilleurs fruits dans une maturité et un équilibre optimaux, est l'étape la plus importante et la première dans la production des vins Rall. Les vignobles sont choisis en fonction d'une combinaison de facteurs, mais les 2 aspects les plus importants sont la nature du sol et l'âge des vignes. Actuellement, les fruits des deux vins proviennent de 10 vignobles différents, principalement dans la région de Swartland, les principaux types de sols étant le schiste pour les vins rouges.Une vinification douce n'est possible que si les vignes ont un faible rendement et que la croissance est équilibrée. Comme le Chenin du même nom, ce vin provient uniquement de 2 vignobles autour de Riebeeks Rivier et des régions de Kasteelberg dans le Swartland. Une sélection de Syrah sur les terroirs de schiste les plus extrêmes. Cela signifie également qu'il n'est pas nécessaire d'acidifier et d'ajouter de la levure ou des nutriments dans la cave. Les cépages rouges sont fermentés en grappes entières avec une extraction forcée minimale et laissés sur les peaux pendant environ 2 mois avant d'être pressés dans le même petit pressoir à panier que les vins blancs. Ils sont ensuite transvasés à la main dans des fûts de chêne français plus anciens et y vieillissent pendant 22 mois avant d'être assemblés et mis en bouteille.
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