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La fille d'à côté sauvage

La fille d'à côté sauvage

Le Cap
Sauvage
Affini
Rareté
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Millésime
CHF 59.00
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Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 105620 ISBN: 700083197900
Description du produit :
L'aromatique est plutôt réservée et révèle des notes de lavande, de bresaola séchée, de fer, de graphite et d'épices de mûre piquantes. La texture en bouche est incroyablement élégante et ciselée, avec des tanins soyeux, secs et poudreux, ainsi qu'une finale douce et fraîche qui évoque la mûre, le poivre noir et une légère salinité marine. Une expression très fine, souple et aboutie de la Syrah.
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Fiche technique
Produzent Sauvage
Bewertungen 96 Greg Sherwood MW 5 Platters 91 Robert Parker 96 Tim Atkin 95 Vinous 96 Winemag
Zusammensetzung Shiraz-Syrah 100%
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2021 - 2032
Geschacksnoten Moyennement corsé, Souple & doux, Élégant, Élevé en fût de chêne, Mûr & complexe, Tanins veloutés
Vinifikation Produit en quantités infimes à partir d'un vignoble de Syrah de 0,38 hectare, salin, balayé par les vents et malmené, près de Fish Hoek au Cap. Ces ceps noueux de 15 ans, conduits en espalier et plantés à l'origine sur des sols de graviers sableux à des fins ornementales, produisent aujourd'hui certains des meilleurs raisins de Syrah de tout le Cap-Occidental. Ce travail implique l'utilisation de 50 % de grappes entières pour la fermentation, suivie d'une macération pelliculaire de deux semaines. La fermentation malolactique s'effectue dans des fûts de chêne français neutres de 600 litres, suivie d'un élevage supplémentaire de 11 mois.
Passt zu
Artikel Nr. 105620