Spier Creative Block 3 *
Région côtière
Spier
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 39.90
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Spier
Vinifikation
La saison de croissance 2016 a débuté avec des précipitations inférieures à la moyenne dans les zones de culture. Bien que les températures moyennes au printemps et au début de l'été soient restées idéales, les faibles niveaux d'eau dans les sols ont donné de petites baies avec une acidité et des tanins concentrés. Un travail soigné de la canopée a permis aux raisins de bénéficier de plus de soleil pour améliorer l'épaisseur de la peau, augmentant ainsi l'extraction et l'intensité. Choisir le bon moment pour les vendanges était crucial afin d'obtenir une maturité et un équilibre optimal du rapport sucre-acidité. Les raisins ont été cueillis à la main avant d'être égrappés et triés manuellement (pour éliminer les baies vertes, roses et passerillées). La fermentation en cuve a duré jusqu'à deux semaines. La fermentation malolactique et l'élevage ont eu lieu pendant 16 mois dans des fûts de chêne de 300 litres, 90 % français et 10 % américains (moitié premier passage, moitié deuxième passage). Les vins ont été élaborés individuellement pour répondre au besoin de chaque cépage d'une attention undivided, garantissant que les caractéristiques uniques des cépages et l'expression du terroir soient pleinement mises en valeur. Une dégustation sélective des fûts a déterminé la composition de l'assemblage.
Artikel Nr.
101688
