Stellenrust JJ Eight Pillars
2022

Stellenrust JJ Eight Pillars

Coastal Region
Stellenrust
Jahrgang
Größe
CHF 29.00
CHF 39.00vous économisez CHF 10.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106784 ISBN: 6009824740035
Description du produit :
Dieser Wein bietet weiße Pfefferwürze und einige gehobene Veilchennoten in der Nase mit einem dunklen, tiefenUnterton.Diese Aromen führen zu einem würzigen Gaumen, mit einigen Wildnoten zu Beginn. Ein strukturierter, samtiger Nachgeschmack, der von den Bordeaux-Sorten geprägt ist.
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Fiche technique
Produzent Stellenrust
Vinifikation Die Trauben werden aus einer Auswahl älterer Buschreben geerntet - alle über 30 Jahre alt. Syrah, Bordeaux-Trauben und Pinotage aus Stellenbosch, Grenache aus Piekenierskloof und Cinsaut und Carignan aus dem Swartland. Die Trauben werden zwischen 24° und 26° Oechsle geerntet, nicht zerkleinert und die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen. 34% werden als ganze Traubenbündel vergoren. Der Wein wird dann von den Schalen durch ein Schwerkraft-Tropfsystem zum Boden des Kellers abgeleitet, wo sich der Fassraum befindet. Hier wird die malolaktische Gärung abgeschlossen und der Wein reift etwa 18 Monate lang zu 20% in französisches Eichenfässern. Danach werden die besten Fässer ausgewählt, verschnitten und für weitere 6 Monate in Fässer gefüllt.
Artikel Nr. 106784