Thistle and Weed Nastergal Rouge

Produzent Chardon et ortie

Bewertungen 94 Robert Parker 95 Tim Atkin 93 Tim Atkin 93 Tim Atkin 92 Winemag 93 Winemag 92 Winemag 4.5 Platters 93 Greg Sherwood MW

Geschacksnoten Ample & puissant, Tanins fermes, Fruité

Vinifikation Le Nastergal est dominé par le Tempranillo, un cépage espagnol réputé pour la production de vins imposants et corsés. Le Tempranillo est issu de sols schisteux qui poussent le long de la rivière Berg à Wellington et offrent beaucoup d'épine dorsale et de potentiel de vieillissement. Pour équilibrer la puissance du Tempranillo, il est assemblé avec des raisins Alicante Bouschet mûrs, enracinés dans les sols rouges profonds des montagnes de Stellenbosch, qui apportent des arômes épicés et une couleur intense. De petites parcelles de Touriga Nacional, Souzão et Touriga Francesa, également issues des montagnes de Stellenbosch, complètent ce vin unique. Les différents cépages sont fermentés séparément dans des fermenteurs ouverts, avec une petite partie en grappes entières. Après le pressurage, le vin est élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français usagés.

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