16.5
BLI
4.5
P
92
WM
Tokara Pinotage Limited Release
Stellenbosch
Tokara
Affini
Millésime
Taille
Prix régulier
CHF 35.00
Prix TTC, frais de port en sus
Faible stock
Ce vin présente une robe grenat profond aux reflets rubis vifs. Des arômes de coulis de baies rouges sucrées, avec des notes de cinq épices chinoises, émanent d'abord du verre. Ceux-ci s'entremêlent ensuite avec des notes de vanille fraîche et de cacao noir. On retrouve en bouche des arômes de baies rouges mûres intenses, de fraise et de crème avec des notes salées sèches, menant à une finale structurée. Un vin vraiment réussi.
Fiche technique
Produzent
Tokara
Zusammensetzung
Pinotage 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2025 - 2035
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Fruité, Tanins veloutés, Élevé en fût de bois, Mûr et complexe
Vinifikation
Les grappes ont été mises dans de petits bacs plats et refroidies à 6 °C pendant la nuit dans une chambre froide. Le lendemain, elles ont été éraflées avant de passer sur une table de tri pour enlever toutes les feuilles et les rafles. Elles ont ensuite été partiellement pressées directement dans de petites cuves de fermentation en béton. Une macération à froid de 4 jours a suivi, après quoi les cuves ont commencé à fermenter naturellement. Deux fois par jour, le pigeage ou le remontage ouvert ont été effectués pour l'extraction jusqu'à la fin de la fermentation. Le vin de goutte a ensuite été soutiré avant le pressurage. Le vin a été mis en fûts pour la fermentation malolactique, après quoi il a été soutiré de ses lies et remis en fûts pour une maturation ultérieure. Les vins ont vieilli pendant 22 mois au total dans des fûts de chêne français neufs à 67 %, avec seulement des soutirages minimaux pendant la maturation. Le vin a été mis en bouteille en février 2024 sans collage et avec une légère filtration.
Artikel Nr.
104019
