Biltong
Le snack énergétique sud-africain
La tendance du Biltong gagne du terrain en Suisse. Introduit dans notre assortiment fin août 2021, nous avons déjà été en rupture de stock à de multiples reprises. Si vous ne le connaissez pas encore, vous devriez absolument l'essayer.
Comment est né le Biltong ?
La recette du Biltong a été développée par les Trekburen (en afrikaans : trekboere, en anglais : trekboers) sud-africains pendant le Grand Trek (en afrikaans : Groot Trek, en anglais : Great Trek) entre 1835 et 1841, afin de conserver la viande lors de leurs longues migrations.
Les Huns avaient auparavant utilisé cette technique en Europe en salant et en séchant de la viande crue sous la selle de leurs chevaux. Des colons néerlandais en Namibie ont modifié cette méthode de fabrication et ont suspendu les morceaux de viande crue bien salés dans la cale aérée de leurs chariots. Le courant d'air et la faible humidité ont séché la viande – le Biltong était né.
Qu'est-ce que le Biltong exactement ?
Le Biltong est un snack de viande populaire, souvent servi en Afrique du Sud. Le Biltong est de la viande assaisonnée et séchée. Le Biltong est fabriqué à partir de bœuf, avec une alternative populaire de viande de gibier, qui peut également inclure de l'autruche.
Pour la fabrication de notre Biltong de bœuf, nous utilisons de la viande et des coupes de la plus haute qualité, provenant du haut ou du bas. Nous sommes fiers de fabriquer notre Biltong en nous conformant à la méthode traditionnelle, où la viande est coupée à la main, marinée dans du vinaigre et assaisonnée avec des épices d'Afrique du Sud ;
Ceci inclut un mélange de sel, de graines de coriandre, de poivre noir et un mélange d'épices pour créer notre formule unique et le goût du Biltong Yum.
Notre Biltong est disponible en deux saveurs différentes, Original et Chili. Une fois les bandes assaisonnées, elles sont suspendues pour sécher. Nous utilisons la méthode de séchage traditionnelle, qui ne peut pas être accélérée. La viande est suspendue dans une pièce ventilée où les températures et l'humidité sont strictement contrôlées et maîtrisées. Notre processus de séchage dure généralement environ 5 à 6 jours.
Découvrir le Biltong
Biltong, Droewors & Stokkies
Promotion
YUM BILTONG
Original 100g – Meilleur avant janvier 22
CHF 14.00 au lieu de CHF 16.00
YUM STOKKIES
Chili 250g – Meilleur avant avril 22
CHF 32.50
YUM DROEWORS
500g – Meilleur avant avril 22
CHF 39.90
Promotion
YUM BILTONG
Chili 10x 100g – Meilleur avant janvier 22
CHF 39.00 au lieu de CHF 49.00
