Tout sur le Pinotage
Le meilleur de l'Afrique du Sud
Le 8 octobre était la Journée du Pinotage, un vin de caractère qui ne laisse pas indifférent. Pour fêter cette journée, nous souhaitons vous présenter quelques faits importants sur la signification du Pinotage en Afrique du Sud.
Le Pinotage et l'Afrique du Sud sont indissociables. Si nous cherchons le mot «Pinotage» dans le dictionnaire en ligne le plus important, Wikipedia, nous obtenons la description suivante : «Le Pinotage est un cépage de vin rouge, issu du croisement entre le Pinot Noir (Spätburgunder) et le Cinsault. Il est principalement cultivé en Afrique du Sud».
L'histoire du Pinotage
Le cépage Pinotage a été développé en 1925 en Afrique du Sud par Abraham Izak Perold, le premier professeur de viticulture à l'Université de Stellenbosch. Le professeur cherchait à combiner les meilleures propriétés du robuste Hermitage avec le Pinot Noir, un cépage connu pour produire de grands vins, mais difficile à cultiver. Perold a planté les quatre graines de son croisement dans le jardin de sa station expérimentale. En 1927, l'université a envoyé une équipe pour vider les biens de Perold, qui avait accepté un autre poste, et a sauvé deux jeunes plants des plantations.
Le premier vin de ce cépage a été produit en 1941 au domaine Elsenburg et Kanonkop Estate. Les vins de ce domaine ont acquis une énorme renommée en raison de leur capacité à vieillir jusqu'à 25 ans, ce qui a valu à la région d'être qualifiée de « formidable leader du pack de vins rouges du Cap ».
Le Pinotage aujourd'hui en chiffres
Le Pinotage possède une adaptabilité inhérente et la capacité de produire des rendements élevés de raisins dans des conditions de culture idéales. Il existe désormais une base de connaissances solides sur la culture réussie des vignes de Pinotage, de sorte que le producteur de Pinotage a la chance d'avoir différentes options pour choisir des méthodes de culture alternatives, avec des mesures de contrôle du rendement qui garantissent une récolte optimale.
- Surface totale de vignes de Pinotage : 6 570 ha
- Pourcentage de la surface totale de vignes de Pinotage : 7,21%
- Exportations totales de Pinotage : 19 969 571 litres
- Pinotage national total : 4 611 590 litres
Dans quelles régions peut-on trouver des vignes de Pinotage en Afrique du Sud ?
Part des régions viticoles : 0,5% Klein Karoo, 0,6% Northern Cape, 1,0% Cape South Coast, 6,2% Worcester, 8,3% Olifants River, 11,6% Robertson, 13,5% Breedekloof, 18,2% Stellenbosch, 19,6% Paarl, 20,4% Swartland.
Le Pinotage dans un verre
Une bouteille de Pinotage s'ouvre très rapidement et la durée de consommation dépend de votre soif. Mais savez-vous ce qui se cache derrière un verre de vin Pinotage sud-africain ? En effet, les faits suivants concernant la culture du Pinotage doivent être pris en compte.
Rendement: Modéré
Maturation: Précoce en milieu de saison, de fin janvier à début mars. La maturation des vignes sur des ceps atteints de virus dure environ 160 à 190 jours. La maturation des vignes sur des ceps atteints de virus dure environ 10 à 21 jours de plus, c'est-à-dire de fin février à mi-mars.
Infestation: Modérément sensible à l'oïdium, au mildiou et au Botrytis cinerea.
Croissance: Modérée
Vigueur: Modérée à idéale
Période de maturation: De fin octobre à début novembre
Débourrement: Précoce en milieu de saison, à partir de début septembre, après le Chardonnay et avant ou en même temps que le Merlot
Pinotage et santé
Il y a certainement de nombreuses raisons de boire du vin, et en ce qui concerne le Pinotage, il y a beaucoup d'arguments en sa faveur. Et le plus important : il est savoureux.
De nombreuses études ont montré qu'une consommation modérée de vin rouge peut être bénéfique pour la santé. En effet, le vin rouge contient des concentrations élevées de resvératrol, un antioxydant qui a prouvé qu'il réduisait le risque de cancer et de maladies cardiaques.
Il ne reste plus qu'à choisir le meilleur Pinotage sud-africain.
Le présent et l'avenir du Pinotage
Il y a 25 ans, la Pinotage Association a lancé les Absa Top 10 Pinotage Awards. Elle promeut l'excellence et la qualité en sensibilisant au Pinotage, en le recherchant et en modifiant sa perception.
« Pour qu'un Pinotage soit excellent, il faut cette attention aux détails. Le Pinotage prend plus de temps que tout autre cépage et nécessite une planification minutieuse. Mais quand c'est bien fait, il est exceptionnellement polyvalent », déclare Beyers Truter, président de la Pinotage Association, dans une interview sur wine.co.za
L'association s'est mise au travail pour assurer un avenir optimiste au Pinotage. L'ascension du Pinotage a été portée par la passion et rendue possible par un partenariat solide avec Absa. Grâce à leur soutien inlassable et à leur connaissance de l'industrie, ce cépage local a pu développer tout son potentiel.
Ce qui a commencé en 1925 comme une expérience est aujourd'hui produit avec une excellente qualité par de plus en plus de grands domaines viticoles, reconnue dans le monde entier. Aujourd'hui, le Pinotage est devenu une expression exceptionnelle, séduisante, qui se marie bien avec d'autres vins, vieillit et mérite le respect.
En savoir plus sur la fabrication du Pinotage.
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