Les vins d'Afrique du Sud
parmi les gagnants
Difficile à croire, l'Afrique du Sud ne cesse de progresser dans le classement d'année en année. Grâce à KapWeine, l'importation de vins sud-africains a augmenté de 5 % en 2022 par rapport à l'année précédente.
Les chiffres sont d'autant plus fantastiques que les importations de vin rouge ont diminué de 10,6 millions de litres en 2022. Seules les importations de vin blanc ont augmenté de 1 %. Ainsi, l'importation totale de tous les vins en Suisse s'élevait à près de 150 millions de litres.
Nous analysons, expliquons et relativisons les raisons des importations de vin d'Afrique du Sud par rapport aux autres importations de vin en Suisse. Des chiffres, des faits et des réalisations passionnants.
Bilan 2021/2022
Les importations remarquablement basses en 2022 sont dues au fait que les récoltes en Espagne et en France ont été plus faibles en 2021, ce qui a entraîné des problèmes d'approvisionnement en matériaux d'emballage et des augmentations de prix attendues.
En Afrique du Sud également, la production a diminué de 5,5 % en 2022. La diminution des surfaces viticoles, la pression des maladies dues aux conditions météorologiques et les vagues de chaleur dans certaines régions viticoles en ont été la cause. De plus, l'Afrique du Sud a dû faire face au « load-shedding », ce qui a entraîné des interruptions généralisées de l'approvisionnement en électricité et a mis en péril les récoltes, la vinification et le refroidissement des vins.
Pour contrer ces pannes, de nombreux producteurs de vin ont utilisé des groupes électrogènes de secours, ce qui a entraîné des dépenses importantes en approvisionnement. À la grande joie des vignerons, les riches grappes ont dépassé les pertes. La moyenne quinquennale de 1,346 million de tonnes a été dépassée en 2022. La végétation fraîche et les conditions climatiques modérées dans la plupart des régions jusqu'à la récolte ont assuré une croissance régulière. Surtout, les plantes ont été suffisamment approvisionnées en eau, ce qui a permis à la nouvelle récolte de se caractériser par un fruit particulièrement aromatique, des niveaux d'acidité modérés et des couleurs et tanins mûrs.
Le taux de change élevé du franc suisse a conduit les importateurs à s'approvisionner encore en 158,5 millions de litres, qui ont franchi la frontière fin 2021, dépassant ainsi la moyenne décennale de 155,1 millions de litres. L'importateur de vin sud-africain KapWeine a également enregistré un fier chiffre de 268 904 litres d'importations de vin en 2022 et a enregistré une augmentation de 12 144 litres. Une tendance qui se poursuit depuis plusieurs années consécutives et qui témoigne de l'intérêt d'achat pour les vins sud-africains.
Parmi les 10 plus grands importateurs figurent les quatre plus grands détaillants et discounters Coop, Denner, Lidl et Aldi, qui ont représenté 65,5 % de toutes les importations en 2022. Cependant, ils ont également diminué de 1,3 % par rapport à l'année précédente. En revanche, Bataillard, Rütishauser-DiVino et les caves d'Aarau ont conduit à une nette augmentation des volumes dans le top 10. Mais d'autres revendeurs spécialisés comme KapWeine ont également enregistré une augmentation des ventes.
Mais en quoi les importations de vin diffèrent-elles ?
Là où les petits commerçants spécialisés évoluent dans une niche, s'adressent à un petit groupe cible ciblé et le gèrent avec de petites quantités de bouteilles, le commerce de gros fournit tout en grand format. Ainsi, une grande partie des importations est constituée de vin en vrac, qui est vendu en grands conteneurs à des entreprises d'embouteillage, des commerçants ou des transformateurs. Cela comprend également les grandes citernes ou les camions-citernes, qui sont utilisés comme vin de consommation courante ou vin de transformation pour la production de fondue prête à l'emploi, de vin mousseux, de spiritueux ou de vermouth.
Selon le journal suisse du vin, 45,8 millions de litres de vin en vrac ont été importés en Suisse en 2022, ce qui correspondait à près d'un tiers de toutes les exportations de vin. Ainsi, le litre de vin rouge en vrac coûtait en moyenne 1,78 franc et le blanc en moyenne 1,35 CHF, respectivement 63 centimes d'Espagne, 1,73 franc d'Italie, 1,90 franc de France, 1,63 franc d'Allemagne et 2,30 francs des États-Unis.
En comparaison : KapWeine a importé 268 904 litres de vin en bouteille en 2022, avec un prix moyen par litre de 15 francs. Cela relativise les grandes quantités chez les plus grands importateurs de vin. Car il est connu que le vin en vrac bénéficie des avantages suivants : transport moins cher, droits de douane plus bas, vin moins cher, pas de frais d'embouteillage, possibilité de coupage ou de corrections, moins d'émissions de CO2, embouteillage sur place sous sa propre marque possible.
Kassensturz a également rapporté en septembre 2015 que les clients peuvent choisir entre l'embouteillage original du domaine viticole et la marque propre des commerçants dans le commerce du vin. Il n'y a pas nécessairement de différence de goût, mais le prix est nettement différent. Le vin des marques propres arrive souvent en Suisse en vrac et y est mis en bouteille, ce qui permet aux commerçants de réaliser des marges élevées.
Pourquoi tous les importateurs n'optent-ils pas pour le vrac ?
Le fondateur et PDG de KapWeine, Andy Zimmermann, explique :
Si l'on regarde la structure des domaines viticoles sud-africains, on constate qu'il n'existe pas de marques mondiales sud-africaines qui approvisionnent le marché mondial avec un marketing agressif (avec des qualités de vin souvent discutables). C'est pourquoi le vin sud-africain n'est pas très répandu, du moins en Suisse. Cela n'a cependant absolument rien à voir avec la qualité des vins, mais bien plus avec l'approche honnête de la qualité du vin et un bon rapport qualité-prix.
Un autre aspect est la taille des domaines viticoles en Afrique du Sud. Les chiffres exacts ne sont pas connus, mais si l'on regarde la superficie des vignobles des 536 domaines viticoles en 2022 (en 1996, ils n'étaient que 295 et en 2000 déjà 355), on comprend vite que la majorité des exploitations sont équipées d'environ 30 à 100 hectares de vignobles. De nombreux domaines viticoles de pointe opèrent même sur des surfaces plus petites (5 à 20 hectares) et quelques grandes exploitations viticoles disposent d'une superficie de vignobles de 100 à 200 hectares. On y trouve souvent plus de 10 cépages différents. Avec un rendement d'environ 5 à 10 tonnes de raisins par hectare, on en tire environ 5 000 à 10 000 bouteilles par hectare (selon le cépage).
123 producteurs sont enregistrés comme Estates. Cela signifie que ces producteurs ne sont autorisés à embouteiller que du raisin de leur propre exploitation sous l'étiquette Estate. Pour tous les vins destinés à l'exportation, une licence d'exportation doit être délivrée. Des échantillons de chaque lot de vin destiné à l'étranger sont envoyés au Wine & Spirit Board à Nietvoorbij, Stellenbosch, où ils sont soumis à des tests de dégustation détaillés et à des analyses chimiques dans les laboratoires avant que les licences ne soient délivrées. Chaque bouteille est munie d'un sceau officiel du Wine & Spirit Board, qui confirme que les informations figurant sur l'étiquette concernant l'origine, le millésime et le cépage sont véridiques. L'Afrique du Sud est un leader mondial en matière de durabilité écologique et d'intégrité de la production réglementée.
Il est à noter qu'il n'y a pratiquement aucun domaine viticole qui embouteille l'intégralité de sa production. Généralement, les qualités inférieures sont vendues en vrac aux nombreux grossistes qui embouteillent du vin sans posséder leurs propres vignobles et le vendent sous des noms fantaisistes. Une grande partie du vin en vrac est également exportée en tanks et embouteillée dans le pays de destination par l'importateur. Il s'agit généralement de vins bon marché de qualité correspondante. Cependant, cette méthode est très judicieuse sur le plan écologique.
L'Afrique du Sud, par rapport aux autres producteurs du Nouveau Monde (à l'exception peut-être de la Nouvelle-Zélande), présente le statut de producteur le plus proche. Cela signifie que de nombreux petits producteurs produisent de très petites quantités de vins de qualité supérieure. En Afrique du Sud, les quantités d'embouteillage pour les vins de pointe sont souvent de 6 000 à 12 000 bouteilles, souvent bien moins. Quelques rares domaines viticoles produisent même jusqu'à 50 000 bouteilles de leurs meilleurs vins, mais c'est plutôt rare. À Bordeaux, en comparaison, de nombreux producteurs sont capables de produire plus de 200 000 bouteilles de leurs meilleurs vins. L'Afrique du Sud doit encore y arriver – cela demande du temps (et de l'argent) pour de nouvelles plantations, associé à de la patience dans le vignoble. De plus, le style des vins d'Afrique du Sud, qui est aussi varié que le pays lui-même en raison du climat. En outre, il existe une grande variété de cépages combinée aux petites quantités de production par vin, ce qui rend une commercialisation générale difficile.
Chez KapWeine, nous poursuivons une stratégie de marketing durable. Nous voulons, en collaboration avec les domaines viticoles et les vignerons, rendre les vins d'Afrique du Sud plus populaires et plus connus. Car, comme déjà mentionné, la qualité et le rapport qualité-prix plaident clairement en faveur du succès des vins sud-africains. Nous savons qu'il faudra encore un certain temps avant que tous les consommateurs de vin en soient conscients. Mais d'autres pays producteurs de vin ont également commencé modestement et jouissent aujourd'hui d'un grand prestige. L'Afrique du Sud peut le faire aussi, d'autant plus qu'il est important que nous proposions du vin de qualité en bouteille.
