Cabernet Sauvignon
de Thelema
Quand un vin allie structure, élégance et profondeur, il mérite d'être sous les projecteurs.
C'est exactement le cas du Thelema Cabernet Sauvignon 2021 de Stellenbosch – c'est pourquoi c'est notre Vin Rouge de l'Année 2025.
Pourquoi ce vin est-il spécial ?
Le domaine viticole Thelema Mountain Vineyards est situé sur les pentes sud-est du Simonsberg à Stellenbosch. Ces altitudes comptent parmi les plus fraîches et les plus élevées de la région. Associées aux sols de granit rouge profond, elles créent des conditions parfaites pour la culture de raisins de haute qualité.
Thelema se considère comme un ambassadeur de son terroir. La philosophie est claire : intervenir le moins possible pour laisser au vin le plus d'origine possible.
De plus, les raisins proviennent exclusivement de leurs propres vignobles. Ils sont soigneusement vendangés et traités afin que leur qualité reste perceptible dans le verre. Le millésime 2021 montre de manière impressionnante ce que ce domaine viticole peut accomplir – avec des arômes fins, une structure mûre et une fraîcheur équilibrée.
Pas étonnant que Thelema attribue en interne 9 points sur 10 à ce millésime – et c'est tout à fait juste.
Vin Rouge de l'Année 2025
THELEMA
Cabernet Sauvignon – 2021
CHF 19.90 au lieu de CHF 35.00
Évaluations :
5 étoiles par Platter’s
93 points par Tim Atkin
96 points par Greg Sherwood MW
93 points par IWC
95 points par Decanter
Description du vin :
Complexe, puissant et pourtant précis : ce Cabernet Sauvignon dévoile au nez des notes de feuille de cassis, de café et de cuir. En bouche, le chocolat noir et les mûres complètent la palette aromatique.
Grâce aux tanins élégamment intégrés, le vin est structuré et ferme, sans perdre de sa finesse. La finale longue et dense invite au verre suivant.
S'accorde parfaitement avec…
Par exemple, un agneau papillon au romarin et un gratin dauphinois. Ou tout simplement pour une belle soirée entre amis – ce vin accompagne tous les menus.
Thelema – un pionnier de Stellenbosch
En 1983, Gyles Webb a repris le domaine actuel – à l'époque, une charmante, mais délabrée, ferme fruitière. Il a remplacé les vieux arbres par des vignes, jetant ainsi les bases du succès.
Dès 1988, les premiers vins sous le label Thelema sont apparus sur le marché. Au milieu des années 1990, le succès était si grand que les nouveaux millésimes étaient souvent épuisés quelques semaines après leur sortie.
Aujourd'hui, Gyles Webb est considéré comme une icône de la scène viticole sud-africaine.
Le domaine est situé au sommet du col de Helshoogte, niché dans un environnement impressionnant avec de vieux chênes, des vues sur la montagne – et les célèbres paons colorés, qui sont devenus depuis longtemps la marque de fabrique de Thelema.
Les vignobles sont situés entre 370 et 640 m d'altitude, orientés sud et avec des sols rouge foncé. Ainsi, Thelema compte parmi les sites les plus élevés et les plus frais de la région – des conditions idéales pour des vins élégants et de longue garde.
La gamme actuelle – diversité avec profil
La gamme actuelle de Thelema montre à quel point le domaine est polyvalent et en même temps stylé.
L'accent est mis sur des vins rouges de caractère comme le classique Cabernet Sauvignon, le distinctif The Mint Cabernet Sauvignon, le velouté Merlot et le épicé Shiraz.
Il convient de mentionner en particulier le Rabelais – un assemblage sélectionné qui n'est produit que dans des millésimes exceptionnels. Il allie profondeur, complexité et un réel potentiel de vieillissement.
Mais les vins blancs ont aussi leur place chez Thelema. Le Chardonnay séduit par son élégance et sa structure, tandis que le Sauvignon Blanc enthousiasme par sa fraîcheur et sa minéralité.
KapWeine x Thelema – Un partenariat en profondeur
KapWeine et Thelema sont liés par une collaboration basée sur la qualité, la confiance et une véritable passion pour le vin sud-africain.
Avec le Cabernet Sauvignon 2021 comme Vin Rouge de l'Année, nous donnons ensemble un signal de provenance et de classe. En même temps, ce partenariat rend des vins exceptionnels accessibles à un large public – authentiques, de haute qualité et avec du caractère.
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