Conseils et faits
De 15 fûts, il est passé à 4 000, et pourtant, le Chocolate Block a moins évolué que prévu. Ce qui a été déterminant, c'est le passage au Swartland en 2015, et non une nouvelle recette. Nous juxtaposons les millésimes de 2008 à 2024 et disons en toute franchise combien de temps ce vin procure du plaisir.
Il est arrivé à Franschhoek avec un réfrigérateur et en a fait la plus importante entreprise viticole du nouvel ordre sud-africain. Marc Kent a d’abord refusé le nom de « Chocolate Block », avant qu’un millésime médiocre ne le fasse changer d’avis. Portrait d’un homme qui a emprunté de l’argent, arraché des vignes et qui, aujourd’hui, autorise chaque assemblage du Douro.
