Brookdale Chenin Blanc Vieilles Vignes

Paarl

Brookdale Estate

Taille

0,75 l

Millésime

2022

CHF 29.00

CHF 39.00vous économisez CHF 10.00

Prix TTC, frais de port en sus En stock

SKU: 101470 ISBN: 606110081320

Au nez, le gingembre et le levain se déploient, accompagnés d'ananas, de thé à la pêche et d'une touche de gousse de vanille. Texture riche, fruits à noyau avec des nuances tropicales vives. En milieu de bouche, la note d'abricot équilibre la levure crémeuse et salée. L'acidité est partout fine et minérale, le long d'une ligne d'épices subtiles. Coings, pêches et poires pochées s'écoulent jusqu'à la finale avec une générosité fruitée.

Fiche technique

Produzent Brookdale Estate

Bewertungen 93 Robert Parker 94 Tim Atkin 93 Vinous

Geschacksnoten Ample et puissant, Fruité, Élevé en fût de chêne

Vinifikation Issu de vieilles vignes de Chenin Blanc (1985) plantées sur des sols de schiste décomposé et de granit. La vinification a été réduite au minimum afin de laisser transparaître le terroir caillouteux dans le vin. Les raisins ont été vendangés à la main en plusieurs passages pour obtenir une maturité et un équilibre optimaux. Les fruits ont été pré-refroidis et pressés délicatement avant de subir une fermentation spontanée et une fermentation malolactique partielle. Élevage de 11 mois en fûts de chêne français de 500 litres et de huit mois supplémentaires sur lies dans des foudres Stockinger de 2000 litres. Après la mise en bouteille, le Vieux Chenin a été conservé six mois supplémentaires en bouteille.

Artikel Nr. 101470