De Grendel Viognier

Le Cap

De Grendel

Primé

Taille

0,75 l

Millésime

2022

CHF 13.90

CHF 17.90vous économisez CHF 4.00

Prix TTC, frais de port en sus Épuisé

SKU: 106081

Robe jaune citron pâle, avec un bord translucide qui reflète un vin clair et lumineux. Au nez, un bouquet riche et exotique de fruits à noyau jaunes mûrs, de fleurs de gardénia et de miellat, avec une touche de nid d'abeille et de girofle. En bouche, le vin surprend par une fraîcheur et une corpulence moyenne, ainsi qu'une acidité moyenne. La finale révèle une légère touche de chêne doux. La première bouche est légère et pétillante, mais étonnamment ample avec une légère onctuosité en milieu de bouche.

Fiche technique

Produzent De Grendel

Zusammensetzung Viognier 100%

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2030

Geschacksnoten Mi-corsé, souple et doux, fruité, mûr et complexe

Vinifikation Haut placées sur le flanc ouest du Tygerberg, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, à 7 kilomètres de l'Atlantique, les vignes de Viognier sont plantées sur des sols de schiste bleu bien drainés avec un sous-sol de gravier et d'argile. En utilisant le système de palissage VSP, une récolte typique atteint 7 à 8 tonnes par hectare. Les raisins de Viognier commencent à se flétrir à maturité, c'est une caractéristique variétale unique. Avant la récolte, des prélèvements et des dégustations sont effectués pour déterminer l'équilibre et la complexité aromatique. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et pressés. 70% du moût est fermenté en cuves inox pour préserver les caractéristiques fruitées fraîches. Les 30% restants fermentent pendant 90 jours en fûts de chêne roumain pour obtenir une complexité plus crémeuse. Le vin est ensuite assemblé, clarifié avec du blanc d'œuf et stabilisé avant la mise en bouteille.

Artikel Nr. 106081

Ausbauer Fût en bois

Weitere Information Bouchon à vis