Brookdale Chenin Blanc Old Vine

Paarl

Brookdale Estate

Größe

0,75 l

Jahrgang

2022

CHF 29.00

CHF 39.00vous économisez CHF 10.00

Prix TTC, frais de port en sus En stock

SKU: 101470 ISBN: 606110081320

In der Nase entfalten sich Ingwer und Sauerteig, dazu Ananas, Pfirsichtee und einem Hauch von Vanilleschote. Reichhaltige Textur, Steinobst mit lebhaften, tropischen Nuancen. Am mittleren Gaumenbalanciert die Aprikosennote die cremige, salzige Hefe aus. Die Säure ist durch und durch fein und mineralisch, entlang einer Naht von subtiler Würze. Quitten, Pfirsich und pochierte Birne fließen bis zum Abgang mit fruchtiger Großzügigkeit.

Fiche technique

Produzent Brookdale Estate

Vinifikation Aus alten Chenin Blanc-Reben (1985), die auf zersetztem Schiefer undGranit gewachsen ist; die Weinbereitung wurde auf ein Minimum reduziert, damit das steinige Terroir im Wein durchscheint Die Trauben wurden in verschiedenen Stadien von Hand gelesen, um eine optimale Reife und Ausgewogenheit zu erreichen. Die Früchte wurden vorgekühlt und sanft gepresst, bevor sie spontan vergoren und teilweise malolaktisch vergoren wurden. Reifung für 11 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und weitere acht Monate auf der Hefe in 2000L Stockinger Foudre. Nach der Abfüllung lagerte der Old Vine weitere sechs Monate in der Flasche.

Artikel Nr. 101470