Kershaw Clonal Selection Chardonnay

Elgin

Kershaw

Rareté

Größe

0,75 l

Jahrgang

2018

CHF 49.00

CHF 59.00vous économisez CHF 10.00

Prix TTC, frais de port en sus En stock

SKU: 101619 ISBN: 606110196529

Der Chardonnay Kershaw 2018 bietet eine beeindruckende Intensität in der Nase mit Orangenzesten, japanischer Yuzu und einem Hauch von getrocknetem Honig. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit einem präzisen, aber gehaltvollen Auftakt. Er ist etwas dichter als andere Cuvées von Kershaw und bietet eine hervorragende Konzentration im Abgang. Noten von Brioche und Kamille verweilen noch lange nach dem Abgang des Weins. Hervorragend

Fiche technique

Produzent Kershaw

Bewertungen 5 Platters 93 Vinous 18 Vinum

Zusammensetzung Chardonnay 100%

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2021 - 2030

Geschacksnoten Vollmundig & kraftvoll, Geschmeidig & weich, Im Holzfass gereift, Gereift & komplex

Vinifikation Für die Produktion des Kershaw Elgin Chardonnay kamen die Dijon Klone CY76, CY95 ,CY96 sowie CY548 mit niedrigem Leseertrag zum Einsatz, welche an der Universität der Burgogne in Dijon entwickelt wurden. Mit seinem preisgekrönten Kershaw Elgin Chardonnay sorgt Richard Kershaw nicht nur in Südafrika, sondern auch auf internationaler Ebene in der Weinindustrie für wahre Furore. Die Trauben für diesen erstklassigen Chardonnay wurden an einem frühen Herbstmorgen per Hand gelesen und in 10 Kg Stiegen transportiert, welche bei Ankunft in der Kellerei umgehend in die Presse entleert wurden, wo sie am ganzen Bund gepresst wurden. Der Ertrag des Pressens hielt sich mit 590 l pro Tonne Traubengut gering. Der Saft floss mit bloßer Zuhilfenahme von Schwerkraft direkt ins Fass (ohne jeglichen Einsatz von Pumpen). Dem ungeklärten Saft wurden weder Enzyme noch Hefekulturen oder Säure hinzugefügt und wurde so einer spontanen Gärung unterzogen. Der Wein reifte 4 Monate in Fässern aus französischer Eiche, bevor mit großer Umsicht geschwefelt wurde und weitere 7 Monate im Fass ausgebaut wurde. 38 % der hier verwendeten Fässer machten Neuholz aus, der restliche Anteil zweit- sowie drittbelegtes Holz. Jede Flasche erhielt ihre eigentümliche Kennziffer.

Passt zu

Artikel Nr. 101619