Alheit Cartology

Western Cape

Alheit

Größe

0,75 l

Jahrgang

2022

CHF 39.00

CHF 49.00vous économisez CHF 10.00

Prix TTC, frais de port en sus Épuisé

SKU: 101027 ISBN: 6009801525242

In der Nase Zitrusöl und Birne, mit leichten blumigen und honigartigen Noten. Der Gaumen ist sehr gut proportioniert, mit fester Struktur am mittleren Gaumen, mit reichem Mundgefühl. Der Geschmack ist anhaltend und intensiviert sich sogar im Verlauf. Im Finale ist der Wein trocken und salzig und erfrischt den Gaumen. Dieser Jahrgang hat eine saftige, durstlöschende Qualität.

Fiche technique

Produzent Alheit

Bewertungen

Geschacksnoten Mittelkräftig, Geschmeidig & weich, Frisch & lebendig, Trinkfreudig, Im Holzfass gereift

Vinifikation In der Regel handelt es sich bei den Cartology Parzellen um trocken bewirtschaftete Parzellen von Buschreben. Das Mindestalter beträgt 35 Jahre, obwohl die meisten zwischen 40 und 50 Jahre alt sind. Die Durchschnittserträge für diese Parzellen liegen bei etwa 3 Tonnen/Ha oder etwa 20 hl/Ha. Der Cartology 2022 besteht zu 92% aus Chenin Blanc und zu 7% aus Sémillon. Der Chenin stammt aus unseren Parzellen im Skurfberg, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay und Tygerberg. Der Sémillon stammt aus dem alten La Colline-Block in Franschhoek. Die Trauben werden von Hand sortiert und als ganze Bündel gepresst. Der Saft wird sehr leicht abgesetzt (wir mögen sehr trüben Rohsaft), ohne Zugabe von Zusätzen zum Rohsaft, spontane Gärung entweder in Zementeiern, Tonamphoren, Foudres oder alten Fässern (verschiedene Größen). Die Fermentation kann zwischen 3 Wochen und 11 Monaten dauern. Der Wein wird für etwa 12 Monate auf der Hefe gelagert und dann vor der Abfüllung für weitere sechs Monate im Tank auf der Feinhefe ohne Schönung gelagert.

Passt zu

Artikel Nr. 101027