Crystallum Clay Shales Chardonnay

Crystallum Clay Shales Chardonnay

Hemel-en-Aarde Ridge
Crystallum
Größe
Jahrgang
CHF 35.00
CHF 49.00vous économisez CHF 14.00
Prix TTC, frais de port en sus Épuisé
SKU: 107257
Description du produit :
Der deutlich maritime Einschlag prägt das Aroma. Er leuchtet förmlich im Glas mit Litschi, Banane, Zitronenthymian & Graphit in der Nase. Alles wird getragen von einer saftigen Säure, salziger Mineralität und einem köstlichen Schmelz, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Eine absolute Benchmark in Südafrika. Unfiltriert abgefüllt.
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Fiche technique
Produzent Crystallum
Bewertungen
Vinifikation Der Clay Shales Chardonnay stammt von einer Einzellage auf dem Hemel-en-Aarde-Rücken, die ideal in einem Bergschatten, in großer Höhe und in der Nähe des Ozeans liegt. Der Wein ist nach dem Bokkeveld-Schiefer- und Lehmboden benannt, auf dem er angebaut wird. Diese Kombination bildet die perfekte Grundlage für einen ausgewogenen, Grand Cru-Wein, der seinesgleichen sucht. Ganze Traube werden gepresst, ohne Zusatz von Enzymen, SO2 oder kommerziellen Hefen beim Pressen. Nach einer nächtlichen Grobablagerung wurde der Saft in Fässer gefüllt, wobei Gärung und Reifung über 10 Monate in einem 2600L Foudre und 500L Demi Muids stattfanden, von denen 20% neu sind.
Artikel Nr. 107257

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