Eine unvergessliche Weinreise nach Südafrika

Weingeschichten, Gastfreunschaft und Lebensfreude

Beitrag von Karin Wild

Da bin ich wieder mit meinen Weingeschichten und hoffe, dass Sie alle ebenfalls gesund und munter sind. Seit meinem letzten Bericht kurz vor Weihnachten ist bereits wieder einige Zeit ins Land gezogen, und im März 2024 durfte ich eine wunderschöne Zeit für KapWeine in Südafrika verbringen!

Unterwegs auf der Südafrika-Weinsafari

Gerade zurück, möchte ich meine wunderbaren Weinerlebnisse mit Ihnen teilen. In den kommenden Wochen werde ich Sie auf meine persönliche Südafrika-Weinsafari mitnehmen und ausführlich über das eine oder andere Weingut berichten. Doch nicht nur die Weine sollen dabei zur Sprache kommen, sondern auch die Menschen, die einzigartigen Begegnungen, die Gastfreundschaft und die unbändige Lebensfreude, die einen zwangsläufig erfasst, sobald man den Fuss auf südafrikanischen Boden setzt.

Wir beginnen unsere Safari mit einigen Winzern und Weinen, von denen ich Ihnen bereits in der Vergangenheit vorgeschwärmt habe. Nachdem ich sie nun vor Ort an ihrer Wirkungsstätte treffen, erleben und begleiten durfte, bin ich noch beeindruckter als je zuvor!

Die Weinwurzeln von Stellenbosch: Mit Bernhard Bredell

Beginnen möchte ich mit Bernhard Bredell, einem Weinmacher aus Leidenschaft in der 7. Generation. Tief verwurzelt mit der Region Lower Helderberg in Stellenbosch, kennt er seine trocken bewirtschafteten Buschreben, die seine Familie vor über 60 Jahren auf dem Granitfelsen, bekannt als Sinai Hill, gepflanzt hat, besser als sonst irgendjemand. Es ist, als wäre er ein Teil von ihnen, und seine aufregenden Weine sind der Ausdruck des Ortes, der Geschichte, des Bodens – schlichtweg der Ausdruck von Bernhard selbst. Geniessen Sie ein Glas Scions of Sinai Chenin Blanc Granietsteen in der Frühlingssonne und lassen Sie sich seine Geschichte im Glas erzählen.

Wild Young Guns of Swartland

Und dann war da dieser Tag mit den wilden Jungs und Mädels im Swartland. Tasting mit den Besten: Donovan Rall von Rall Wine, David Sadie von David & Nadia, Jolandie Fouché von Wolf and Woman. Im Keller von Lammershoek galt es, 30 Top-Weine zu verkosten. Was locker klingt, war für mich intensive Arbeit, die viel Konzentration erforderte, aber natürlich auch viel Spass machte. Meine persönlichen Highlights waren mal wieder fast alle – wie könnte es auf diesem Niveau auch anders sein? Besonders erwähnenswert ist jedoch der Cinsault 2022 von Rall Wine. Gerade mal 3500 Flaschen wurden von diesem aussergewöhnlichen Wein produziert. Geniessen Sie ihn leicht gekühlt. So viel Frucht, Dichte, Komplexität und Frische bei so viel Eleganz und Leichtigkeit – das ist tief beeindruckend. Eines der vielen Wein-Kunstwerke, denen ich auf meiner Reise begegnet bin.

Probieren Sie unbedingt auch den Syrah Concrete Aged von Rall Wine. Parfümierte Nase, etwas Pfeffer, dunkle Beeren, fruchtgetränkte Tannine – alles in der richtigen Balance bei nur 12,5% Alkohol. Nicht nur ich war begeistert, auch Robert Parker vergab glatte 95 Punkte für diesen Syrah!

Oder probieren Sie den Pinotage von Wolf and Woman. Ebenfalls nur 12,5% Alkohol von Reben, die bereits 1973 gepflanzt wurden. 10 Monate Ausbau in 500-Liter-Fässern, ein völlig trockener Wein mit viel dunkler Frucht und noch mehr Entwicklungspotenzial.

Von David & Nadia durften wir Weissweine des Jahrgangs 2017 probieren. Der Aristargos zeigte dabei absolut keine Alterungsnoten, dafür die Entwicklung von wunderschönen Mandel- und Orangennoten – einfach genial. Mein Tipp: Legen Sie von diesem Wein mal die eine oder andere Flasche beiseite. Sie werden überrascht und niemals enttäuscht sein.

Nach getaner Arbeit war Braai (Afrikaans-Ausdruck für Grillen über dem Feuer) angesagt. Ein unvergesslicher Abend mit spannenden Gesprächen und dem Gefühl, als wäre man nie etwas anderes als Teil dieser wunderbaren Gemeinschaft gewesen. Neben dem Wein und diesen bodenständigen und gastfreundlichen Menschen durfte ich noch etwas Neues, typisch Südafrikanisches, kennenlernen: die Braai Broodjies… Das Originalrezept von unserem Swartland Braai teile ich nun hier sehr gerne exklusiv mit Ihnen!

Zutaten: Sauerteigbrot (idealerweise mit Kräutern), Käsescheiben (Cheddar), Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Kräuterbutter, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die braai broodjies kommen als letztes auf das Feuer, wenn die Kohle nicht mehr so heiss ist.
2. Für die broodjies die Brotscheiben mit Käse, Tomaten und den Zwiebelringen belegen, genauso wie ein normales Sandwich und grosszügig Salz und Pfeffer darüber geben.
3. Die Kräuterbutter (hergestellt aus weichem Butter mit Chilli flocken, Knoblauch, getrocknetem Oregano und Salz) regelässig auf beide Brotseiten streichen während die broodjies während ca. 30 Minuten über dem Feuer getoastet werden.

 That’s it! Enjoy your lekker braai broodjies und Cheers!

Ihr Cape Angel
Karin

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