Swartland Winery

Man hat sich auf die Trockenheit eingestellt und nutzt hauptsächlich Buschweine, bei denen das Traubengut kleiner ist und dadurch die Konzentration des Weins höher.

Unter den Winzervereinen Südafrikas genießt Swartland Winery den besten Ruf. Önologe Andries Blake reagiert auf das generell sehr trockene Klima im Swartland nicht mit Bewässerung, sondern mit einem dichten Gräserteppich, der die Verdunstung reduziert.