Le meilleur Chardonnay
Afrique du Sud - Évaluation Vinum
La nouvelle dégustation de Chardonnay de Vinum montre que l'Afrique du Sud accorde une grande importance à ce cépage.
Il y a quelques semaines, 25 Chardonnays de onze pays ont été mis sur la table. Il s'agissait de Chardonnays du monde entier, dont le prix variait entre 30 et 100 francs, selon le magazine : « des vins frais, vifs et pourtant complexes comme jamais auparavant. En d'autres termes : ce que nous recommandons ici, ce sont des vins d'été parfaits, à la fois légers et profonds »
Le magazine souligne : « lors de la dégustation en panel de VINUM, différents dégustateurs ont rapporté que les vins se présentaient de manière si stimulante et fraîche qu'il était difficile de les recracher. Et qu'il fallait inévitablement penser aux fruits de mer et à d'autres plats qui s'accorderaient parfaitement avec ces vins. »
Chardonnay pour tous et de partout
Dans l'article récemment publié, le magazine constate que les experts ont une impression positive du Chardonnay, car les consommateurs obtiennent également ce qu'ils attendent de ces vins : « à savoir une fraîcheur vive et exubérante, beaucoup de caractère et une minéralité souvent prononcée, qui se manifeste généralement sous forme de notes de silex, de graphite, de pierre mouillée, d'ardoise, de sel ou de fumée. »
En outre, ils ajoutent que les bons Chardonnays ne proviennent plus seulement d'un seul endroit ou d'une certaine partie du monde, mais qu'il existe des Chardonnays incroyables et de caractère dans toutes les régions du monde.
L'évolution du Chardonnay
Les 30 dernières années ont été décisives pour le développement du Chardonnay. Avant les années 80, les vins de certaines régions étaient toujours en tête du classement. À partir de cette décennie, des régions productrices comme l'Australie ou l'Afrique du Sud ont pris les devants et se sont établies dans le monde du Chardonnay.
Aujourd'hui, la situation a changé. Vinum souligne : « Sur les 25 vins dégustés au total, le jury n'a pu identifier clairement que neuf d'entre eux comme étant des vins européens ou des vins du Nouveau Monde. Pour 16 vins, l'attribution n'était pas possible ou était erronée. »
Les vins évoluent au fil des ans. Qu'en est-il de la teneur en alcool ? Selon le magazine Vinum : « les vins ont généralement continué à s'alléger ces dernières années ; en moyenne, les vins de cet échantillon présentaient un degré d'alcool de 13,5% vol. »
Le résultat
L'un des facteurs les plus importants et les plus intéressants de cette dégustation a été que les vins étaient trop fortement influencés par le bois, avec des notes de noix de coco, de caramel ou de butterscotch. Ce que les vignerons visent aujourd'hui, c'est une pure linéarité et une vivacité. Vinum mentionne : « Certains vins se montrent désormais tellement puristes que l'on souhaiterait parfois retrouver une petite touche de l'ancienne opulence. »
Les Chardonnays de Suisse, d'Autriche et d'Afrique du Sud ont obtenu les meilleures notes.
Ci-joint les évaluations de Lismore : le Chardonnay qui, avec 18,5 points, figurait parmi les meilleurs de la dégustation.
LISMORE
Chardonnay Estate Reserve – 2020
18.5 Points Vinum
Le Chardonnay Reserve Estate 2020 est le seul vin de réserve dont les raisins ont survécu à l'incendie de 2018. Il possède un bouquet magnifique, digne d'un Premier Cru de Bourgogne, avec des arômes merveilleusement et brillamment définis d'agrumes et de fleurs d'oranger, et une touche de feuilles de cassis. En bouche, il est très équilibré et présente un équilibre merveilleux, associé à une concentration impressionnante. La finale est d'une profondeur et d'une substance réelles (ce qui manquait à d'autres de ce millésime). Un excellent Chardonnay de classe mondiale.
LISMORE
Chardonnay Estate Reserve – 2020
59,00 CHF
L'Afrique du Sud est vaste et compte un grand nombre de Chardonnays qui méritent d'être dégustés et appréciés. Ils se distinguent tous par leur caractère et leur qualité. Nous vous invitons à les déguster jusqu'à ce que vous trouviez votre favori.
Tous les prix en CHF, TVA incluse. Prix du jour au 29.07.2022.
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