Domaines viticoles:
Constantia fait partie du Cap et se situe sur le Constantiaberg, une ramification de la Montagne de la Table. Il s'agit de la plus ancienne région viticole du Cap, bien que l'une des plus petites. Actuellement, l'appellation Constantia compte environ 10 domaines viticoles, dont Klein Constantia, qui a acquis une renommée mondiale pour ses vins doux dès le 18e siècle.
Constantia est considérée comme une région classique à climat frais avec des températures moyennes de 18 à 20 degrés Celsius. On y produit par exemple des vins rouges élégants à partir des cépages classiques de Bordeaux, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, mais aussi plus récemment du Shiraz. Surtout, on y trouve, à proximité immédiate de l'océan, des vins blancs aromatiques, vifs et frais, issus des cépages Sauvignon Blanc, Chardonnay et Riesling. La pluviométrie annuelle moyenne est suffisante, de 800 à 1000 mm.
