Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon

Stellenbosch

Kleine Zalze

Affini

Meilleure vente

En primeur

Taille

0,75 l

1,50 L

Millésime

2021

2022

2020

2019

CHF 18.90

CHF 22.00vous économisez CHF 3.10

CHF 25.00/l | Prix TTC, frais de port en sus En stock

SKU: 106016 ISBN: 6009611450598

Le bouquet complexe de ce Cabernet monocépage comprend des notes de cerises noires, de prunes foncées et de cassis. S'y ajoutent des tons merveilleusement harmonieux de cèdre, de bois de chêne et de boîte à cigares.En bouche, il présente une grande densité, des tanins finement ciselés et une grande élégance. La note boisée est également remarquablement bien intégrée, avec un équilibre fascinant. La finale est longue, avec une belle persistance épicée.

Fiche technique

Produzent Kleine Zalze

Bewertungen 90 Decanter 4.5 Platters 94 DM

Zusammensetzung Cabernet Sauvignon 100 %

Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2024 - 2034

Geschacksnoten Élevé en fût de chêne

Vinifikation Les différentes parcelles ont été récoltées à maturité optimale et vinifiées séparément. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins ont été triés à la main au chai afin de ne vinifier que les meilleurs fruits. Après éraflage, les raisins ont fermenté dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fermenteurs traditionnels ouverts. Chez Kleine Zalze, on a utilisé une combinaison de « pigeage » et de « remontage » à différentes phases de la fermentation afin d'obtenir la meilleure extraction possible et un équilibre entre le goût et la teneur en tanins. Une attention particulière a été accordée à ne pas trop extraire le vin et à maintenir la densité sans nuire à l'élégance. Après la fermentation principale, les raisins ont été délicatement pressés et transférés dans des fûts de chêne français (40 % neufs, 30 % de deuxième et 30 % de troisième remplissage) pendant 20 mois avant l'assemblage.

Passt zu

Artikel Nr. 106016

Ausbauer Réservoir en acier, Œuf en béton

Weitere Information Bouchon à vis